叮咚买菜与盱眙达成战略合作 小龙虾通过超级工厂最快24小时直达餐桌
北京青年报客户端 2023-04-11 19:12

4月11日,在盱眙举办的“叮咚买菜·盱眙龙虾战略合作发布会”上,盱眙龙虾产业集团和叮咚买菜双方签订《战略合作协议》,为“叮咚买菜盱眙龙虾养殖基地”揭牌。盱眙龙虾协会向叮咚买菜超级小龙虾工厂授“盱眙龙虾协会会员单位”牌匾。

北京青年报记者了解到,叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作,在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链,让盱眙龙虾成为只需24小时,就能从虾田送到全国消费者手中的预制菜。

叮咚买菜首席商品官(CMO)徐志坚表示,小龙虾如今已经成为了每年千亿元规模的产业,通过与盱眙县合作,叮咚买菜将在盱眙打造集小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链,在模式创新、品牌打造、小龙虾全产业链标准制定等开展合作,用创新、高质量的小龙虾商品满足市场不断升级的消费需求,持续擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌,助力其走向全国乃至世界。

盱眙龙虾产业集团、盱眙天源控股集团董事长张晓东表示,龙虾产业现已成为盱眙支柱性产业,全县龙虾养殖面积达83.5万亩,龙虾年产量约14万吨,达到百亿级产业规模,农村居民人均纯收入中约1/4来自龙虾产业。而与叮咚买菜开展合作,有利于发挥典型引路和示范引领作用,打造小龙虾产业高质量发展样板,全力开启盱眙龙虾二次创业新征程。

位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂,总面积达15000平,每天能够加工活虾4万斤,“拳击虾·盱眙十三香小龙虾”、“拳击虾·盱眙原味小龙虾”等预制菜每天从这里源源不断运往全国。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍,以前市场上小龙虾相关的预制菜主要以冷冻为主,做冷鲜的工厂寥寥无几。2021年,叮咚在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线,用传统的糟醉工艺将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食,一经推出就风靡全国。冷吃小龙虾对食品供应链、仓储、物流都是极端挑战。而在叮咚买菜数字化供应链的帮助下,从虾田到抵达消费者的餐桌,这个过程最短可以在24小时之内完成。去年,叮咚买菜推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”销售突破2.5亿元。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野

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