为引导餐饮单位积极履行社会责任，有效防止餐饮浪费行为，营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，3月20日下午，东城区举行了制止餐饮浪费专项行动启动仪式。

启动仪式上，东城区市场监管局对制止餐饮浪费专项行动工作进行部署，要求餐饮单位对照《反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》等进行自查整改，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，并为餐饮单位代表授予了“光盘行动劝导员”绶带。

活动上，北京徽商故里餐饮管理有限公司介绍了制止餐饮浪费的经验做法，并代表餐饮单位承诺将继续探索有效举措，将制止餐饮浪费行动与落实食品安全主体责任相结合，通过科学评估食材使用量、合理设计菜单、明示食品分量规格或建议消费人数、主动劝导点餐、提供打包服务等举措，切实预防和制止餐饮浪费。

北京徽商故里餐饮管理有限公司负责人表示：后续，我们将主动提供“小份菜”“小碗饭”等按需点餐服务，主动提示消费者适量点餐，并主动提供打包服务。同时，我们也要进一步建立健全反食品浪费制度，加强食品采购、储存、加工动态管理，主动采取预约用餐、按量配餐、小份供餐等方式，科学采购和使用食材。

东城区市场监管局餐饮科科长敖静表示，专项行动期间，东城区市场监管局将坚持规范引领和监管处罚并重，一方面持续加大宣传培训力度，督促餐饮单位开展自查，引导餐饮单位增强守法意识，树立节约理念，主动落实制止餐饮浪费各项举措，营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。另一方面，也将围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、集体用餐配送等重点环节，从严从速查处纠正未主动提示、诱导、误导或者迫使消费者超量点餐造成浪费等违法行为。

东城区市场监管局也对广大消费者发出倡议：倡导消费者按需购买食品并按要求储存，避免造成浪费。消费者应根据自身实际需要购买食品，并按照标注的储存方式和储存条件合理储存，尽量采用小分量、多样化、营养搭配的烹饪方式，充分利用食材，避免造成浪费。

倡导消费者自觉养成节约粮食反对浪费习惯，文明理性消费。消费者应秉持勤俭节约的光荣传统，破除讲面子、讲排场、比阔气的思想，外出就餐时，要根据就餐人数和实际需要，适量合理点餐，采取“光盘行动”“剩余打包”等措施，自觉践行节约粮食，反对浪费，从我做起。

据悉，下一步，东城区市场监管局将把制止餐饮浪费作为推动落实食品安全“两个责任”的重要内容，统筹落实主体责任、监管责任、属地责任，联合相关单位共同发力，持续做好制止餐饮浪费监督执法工作，推动社会共治，坚决遏制餐饮浪费势头，共同营造“浪费可耻、节约光荣”的文明新风尚。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/高艳