2月23日，叮咚买菜在“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”上正式宣布，将正式步入“大健康预制菜2.0”时代，并开出了目标规模50亿元的预制菜订单，面向全行业招募“预制菜合伙人”，帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

叮咚买菜表示，2023年其正式步入“大健康预制菜2.0时代”，首批将推出5个系列：“少油无油预制菜”“低钠无盐预制菜”“控卡低卡预制菜”“清洁配方预制菜”“低碳/低GI预制菜”等。

其中，即将推出 “低钠预制菜”，依照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定：只有每100克或者100毫升所含钠的含量小于等于120毫克的食品，才可以称为“低钠食品”；还会将把盐、糖、脂肪等成分都控制在合理的范围内。同时，将详细披露各种成分的含量、营养信息，让消费者一目了然。

另外，叮咚买菜将会推出的“清洁标签预制菜”系列，则主打非必要不额外添加任何添加剂，此外，还有符合年轻人群流行的“轻食”和低碳饮食习惯的菜品，创新打造了低卡路里的 “中式轻食”。

预制菜大健康2.0，需要全产业链的合作，打造一个从原料端到生产端、物流端，覆盖全产业链的生态供应链。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示，正式面向全社会招募大健康预制菜“合伙人”。预制菜一头连着种植业、养殖业、生产加工业，另一头连着餐饮业和居民消费，是典型的三大产业融合发展的产业。叮咚买菜希望招募全产业链的优质供应商加入，通过规范化、标准化解决预制菜品质健康、创新问题，满足消费市场不断提升的需求。

北京青年报记者了解到，过去一年多，叮咚买菜通过自有开发、与优质品牌商共创，累计上架288支平台特色商品，推动爆款联名商品共215支。截至目前，叮咚买菜还于平台内孵化了18个独立品牌，在售商品共超1200支。此外，叮咚买菜开发了565家生鲜基地供应商，直供占比达85%，其中包括近140个订单种/养殖基地。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟