随着近期全国多地降温，寒潮也在改变消费者的饮食习惯。11月4日，北青-北京头条记者走访市场发现，除了餐饮商家纷纷上新适合秋冬季享用的菜品，便利蜂也密集上新了近10款粥品和汤面，以满足消费者对“暖胃”食品的需求。

早餐时段，东三环一家写字楼楼下的便利蜂门店里，不少消费者选择粥品。到了中午，店内统计，买汤面的顾客居多，还有消费者会添一份热餐搭配。“天气冷了，喝点热汤水舒服一点，养养胃。”来自河南的黄女士在便利店里下单一份胡辣汤，“没想到在这里每天都能尝到正宗的家乡味。”

“去年我们第一次推出胡辣汤，市场反响很好，很多门店经常脱销。今年秋天，我们将胡辣汤改良后重新上线，依然很受欢迎。”便利蜂相关负责人表示，“最近气温骤降，粥品和面食相比早前有更多需求。”

据悉，自10月中旬以来，便利蜂各地门店均加重了粥品和面食的比例，分别推出雪菜肉丝煎蛋汤面、武汉风味热干面、岐山风味臊子面、家常肉酱拌米粉、皮蛋瘦肉粥等新品。据上述便利蜂负责人介绍，便利蜂每进入一个新的区域，就会成立相应的鲜食研发团队，根据当地人群的口味和喜好推出相应的美食，也会把全国各地一些特色食品搬进门店。便利蜂在餐饮方面向来强调“本土化”和“家乡味”，“这个理念已经渗透到各类鲜食的研发，不仅是热餐，面食也不例外。”

“希望通过这些风味美食满足消费者不同的偏好。”便利蜂方面表示，“尤其是在异乡工作、生活的年轻人，有时一份熟悉的味道也能安抚他们的思乡情。”

另据了解，近一个月，便利蜂接连进入淄博、连云港、盐城、东莞、中山、佛山、烟台、徐州、南通、绍兴等城市，布局增至30城。针对新城市，便利蜂未来也会开发相应的特色鲜食。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌