有关部门正在探讨将更具营养价值的低温奶纳入学生奶计划，力争明年也就是我国推广学生奶第20年时取得突破。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾今天（9月17日）在我国乳业的重要会议——第七届“新鲜盛典”上表示，过去我国的冷链设施、冷链运输都达不到大规模推广低温奶的条件，目前基本具备这种条件时，可以尝试在学生奶中推广低温奶，这将是我国奶业的一次新突破。

其实，不仅是学生奶，如今新鲜牛奶已经日益受到消费者的关注。比起人们常见的保质期长达数月的常温牛奶，保质期短但营养价值更高的低温奶则一直是牛奶中的“新鲜”品类。受到客观条件的限制，这种新鲜牛奶一度只属于小众消费。不过，随着人们生活水平的提高以及健康理念的提升，喝鲜奶已经越来越为人们接受。不过目前的数据显示，我国的鲜奶消费虽然增速可观，但是整体占比还明显偏低。

今天开幕的“新鲜盛典”已经是第七届，在乳品行业内有着“中国鲜奶开发者大会”之称。如果说这一奶业盛会当初被冠以“开发者大会”的称谓还有些为了“靠拢”互联网行业追赶时髦的意味，那么此次已经举办到第七届的盛典则真的具有了大数据、互联网基因。作为本届大会的主办方，刚登陆资本市场不到一年的新希望乳业在行业内率先提出了“数字化战略”。在今天的“新鲜盛典”上，包括新希望乳业、君乐宝乳业、西安银桥乳业、绿雪生物工程、广州风行牛奶、新疆西域春乳业、麦趣尔乳业、贵阳好一多乳业、广西香满楼、兰州雪顿生物乳业、澳牛乳业等长期致力于打造新鲜牛奶的品牌联手组建了“新鲜奶朋友圈”，共同推动中国奶业的数字化转型，致力于推动新鲜牛奶在中国的普及。  

按照新希望乳业董事长席刚的话说，奶业的数字化战略，就是要充分利用大数据的赋能，促进中国奶业走向“新鲜”。在他的规划里，要在行业内率先实现“鲜奶只卖当天”，真正让消费者喝到鲜奶。

事实上，对于整个乳业来说，过去做低温产品的最大挑战是具不具备完整的冷链闭环。而目前来看，低温乳制品企业最大的难点在于产品类型多，实际生产效率比以常温为主的企业低很多。因为大的常温企业每天做一个产品就能处理几百吨、上千吨的奶，一个生产线跑一个产品的效率是很高的；但低温企业既要保证产品的丰富度来满足多元需求，生产效率往往偏低。对此，席刚表示，新希望乳业将通过人工智能、物联网、车联网在牧场、生产端和物流端的全面应用，能够全面掌握细节数据，迅速匹配小批量柔性生产，实现更精确的货物匹配和全程保鲜。“通过数字化战略的实施，使用高标原奶、通过无缝冷链、实现无间断生产，使全产业链具备安全可见、柔性生产、所得即所需的能力。在推动乳企的数字化转型，改造和提升‘新鲜生态圈’的每个链条，让产品变得更具有竞争力。”

文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟