12月3日，北京青年报记者从美团了解到，自今年7月拼好饭推出“百万亮厨”计划以来，已有超过41万商家升级明厨亮灶，拼好饭最新上线了“AI+明厨亮灶”功能，让消费者一眼看清商家食材是否新鲜、工艺是否用心、后厨是否干净。

今年7月，美团拼好饭联动百万中小餐饮商家正式推出“百万亮厨”计划，将联合20万商家打造透明开放标杆，通过图文实况、视频直播等，向顾客即时更新真实的后厨环境。

拼好饭为商家开辟了专区展示门头图、店内环境图、后厨图，支持他们把“三图”放在和商品同等重要的位置展示。为了降低中小商家的食安展示门槛，拼好饭在行业内首创了更轻量化的“食安日记”功能，即使是拼好饭上的小商户，也可以用手机打卡的方式，像上传朋友圈一样，随手记录后厨真实环境。最近，不少商家也开通了“明厨亮灶”后厨直播，很多小餐馆每天午晚高峰准时开播，炒菜、装盒全程透明。

美团平台数据显示，开通“明厨亮灶”对商家经营有明显的正面影响，参与商家的单店订单量最高增长可达5%～8.6%，消费者投诉率下降23%，开通直播的商家复购率最高提升12%，客单价也提高了8%。

“随着更多商家上传实况图片、上线后厨视频直播，拼好饭最新上线了‘AI+明厨亮灶’功能，探索AI食安识别技术赋能。”美团拼好饭相关负责人介绍，AI识图可自动识别美化照片，让每一张“亮厨”照片都保持“真实素颜”；AI巡检可识别后厨直播商家网帽佩戴、油污等是否规范，实时监测商家食安表现，让消费者一眼看清商家食材是否新鲜、工艺是否用心、后厨是否干净，也促使更多商家主动规范后厨操作流程。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/李涛