2月26日，北京全市中小学生迎来春季学期开学。为切实保障广大师生在校的食品安全，东城区市场监管局一大早便来到辖区学生餐配送企业加工制作第一线开展监督检查，护航师生“第一餐”。

执法人员首先抽查了从业人员的健康证明并查看了当日的晨检记录，提示企业杜绝从业人员带病上岗情况的出现。随后执法人员进入加工制作车间，围绕食材清洗处理、加工制作、分餐分装、餐具消毒、食品留样等环节开展检查，督促企业严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食和清洗消毒餐用具，科学控制出餐时间，做到生熟分开、烧熟煮透、工器具分类使用。同时，对留样食品的留样量、贮存条件、留样记录等进行了检查。此外，东城市场监管局现场检查了送餐车辆的消毒记录，查看了食品封签，检查了餐盒是否干净整洁、无破损撒漏。

执法人员现场提示企业落实食品安全主体责任，根据其加工能力确定加工制作数量和配送距离，并通过“日管控、周排查、月调度”及时发现加工制作过程中的风险隐患，防范食品安全风险。同时鼓励企业加强与学校的沟通，按需配餐，制止餐饮浪费。

据悉，寒假放假前，东城区市场监管局已完成了一轮对全区学校的食品安全全覆盖检查，并督促学校利用寒假时间对存在问题进行了整改。开学前期，东城区市场监管局督促各学校食堂和学生餐供餐企业在开学前进行搬家式、无死角大扫除，完成全面消杀和清洁，对库存食品和食品原料进行全面排查，严防过期变质食品进入加工环节。

近期，东城区市场监管局启动了春季学期校园食品安全专项整治行动，将再次对全区所有学校及幼儿园食堂和为学校供餐的集体用餐配送单位进行全覆盖检查，督促其从原材料采购、贮存到加工制作的每个环节，强化风险隐患排查，落实食品安全主体责任，全力保障师生饮食安全。

供图/东城区市场监管局

文/北京青年报记者 王薇
编辑/谭卫平