打着“无糖”标语的饮料，是不少人心中的健康选择。最近，甜味剂阿斯巴甜陷入争议，再度引发人们对于无糖饮料的关注。记者走访商超发现，这个夏天，“零糖”“无糖”已经成为饮料的主打，但“零糖”不等于零热量，饮料配料表里依然有人造甜味剂。

阿斯巴甜是“抗糖”缩影

阿斯巴甜是什么？当市民孙女士在超市货架旁查看饮料配料表时，不禁提出疑问。

作为世界上最常见的人工甜味剂之一，阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其热量是蔗糖的1/200，但甜度是等量蔗糖的200倍。1974年，美国食品药品监督管理局批准阿斯巴甜为食品添加剂，1982年，可口可乐推出首款以阿斯巴甜增加甜度的无糖产品——健怡可乐，又在2005年推出了零度可乐。

食品加工行业对甜味剂应用，是人类“抗糖战争”的一个缩影。随着人们对糖的过度食用，也带来了心脑血管疾病、过度肥胖等健康问题。因为甜味高、热量低，阿斯巴甜被广泛用于低热量和无糖的食品中，如饮料、奶粉、糖果等。

市面上在售的饮料中，添加阿斯巴甜较为常见。记者在永辉超市常营店看到，可口可乐零度汽水、百事无糖可乐、芬达无糖橙味汽水、雪碧纤维+柠檬汽水、九龙斋桂花酸梅汤、珍珍荔枝味汽水、大窑嘉宾果味汽水、秋林格瓦斯等10多种饮料的配料表中，都标注含有阿斯巴甜。这里面，多款都是无糖版。

饮料市场的无糖之争

如今的饮料市场，“无糖”概念大为流行。尤其是，进入夏季后，无糖饮料的竞争变得更为激烈。

记者看到，在超市和便利店的饮料区域，一多半产品都打着“零糖”旗号，占据了绝对的“C位”。盒马国贸店专门设立了“轻负担快乐水”专柜，柜门上标注着“0糖0卡0脂0负担”，不少饮料也在瓶身的醒目位置标有“0糖”字样。商家的促销活动也多以无糖饮料为主，在便利蜂，百事无糖生可乐第二件1元；在永辉超市，扫码领券后仅1元就能买到可口可乐零度汽水。在电商平台，各类无糖饮料也颇受欢迎，不少产品都打出“不加糖”“0糖0脂0卡”的标签。

宣传“无糖”，但配料表里都有人造甜味剂的身影。记者梳理了几款主打饮料，除了可口可乐、百事可乐使用阿斯巴甜外，元气森林使用的甜味剂以赤藓糖醇为主，农夫山泉的“0糖”苏打气泡水添加了赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖，阳光无糖柠檬茶使用了赤藓糖醇、蔗糖素、安赛蜜。细看一圈，只有三得利、东方树叶等个别主打无糖的茶类饮料既没有蔗糖也没有使用甜味剂。

按照分类，甜味剂按来源可分为人工甜味剂及天然甜味剂，按甜度可分为高倍甜味剂和低倍甜味剂。赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等属于糖醇低倍甜味剂，安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等属于化学合成高倍甜味剂。国信证券的研究报告称，目前市场上较为主流的选择是三氯蔗糖和赤藓糖醇，它们的产量年均复合增速远高于安赛蜜和阿斯巴甜。

别把无糖饮料当“减肥药”

无糖饮料之所以火爆，正是切中了当下年轻人的“糖分焦虑”，不少人为维持身材，追求低热量饮食，而甜味剂就是一种满足甜味感受但基本无能量或能量低的物质。但不可忽视的是，市场上与之相关的争议从未被打破。

“不管是有糖还是无糖，都要适量食用。”中国农业大学特殊食品研究中心特聘研究员吴广枫提醒，习惯购买无糖产品的消费者还需要警惕落入消费陷阱，像无糖点心、无糖月饼大多是噱头，虽然使用了不含热量的甜味剂代替蔗糖，但制作糕点的精制面粉、淀粉都属于糖类，再加上大量的动植物油脂，食用后也容易引起血糖升高。“零糖不等于零卡，消费者要有一定的鉴别能力。”

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯建议，有减糖需求的消费者应多喝水，不喝或少喝含糖饮料，如果特别喜欢喝甜味饮料，选择无糖、低糖产品是相对更好的选择，但无糖饮料不是“减肥药”，关键在于平衡饮食和运动。

编辑/彭小菲