说到夏季第一豆，你猜猜是啥？

养生君估计很多人会回答“绿豆”。Emmm，不好意思，答错了。不和大家兜圈子啦，养生君直接告诉你答案，夏季第一豆是白扁豆。

说到白扁豆，可能有些人会不解：这是啥？下面就是养生君的表演时间安利时间~

白扁豆是扁豆嫩荚的种子，可食用，又可入药，是夏季的养生良品。

中医认为，白扁豆味甘、性微温，有健脾和中、暖胃止泻、解暑化湿的功效。

下面，小编就和大家聊聊这个“夏天第一豆”~

白扁豆

最适合脾胃虚弱的人

脾胃不好的人，特别容易受到夏天暑湿的侵袭，其最常见的后果，就是呕吐、水肿和腹泻，严重的还有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、暑湿吐泻之人。

除此之外，白扁豆还有解暑化湿之功。因此，适合辅助治疗暑湿吐泻、女性白带过多等症。

特别是南方的夏季，天气多又湿又热。此时吃白扁豆，还可以发挥它健脾化湿的作用。

说到吃白扁豆，下面这点需要大家牢记↓↓↓

炒一炒，养生作用翻一番

中医典籍《本草分经》里说，白扁豆“中和轻清，缓补”，说白了，就是药性不够强劲。

如果要加强它健脾止泻的作用，建议最好炒制一下。

怎么炒白扁豆呢？

方法：将白扁豆洗净晾干，放锅里清炒，直到它颜色微黄、有些焦斑时即可。

炒白扁豆一般中药店也有售。

说完这个重点，按惯例，该说说白扁豆的吃法了。

蒸、煮、炒、炸、做馅……

花样吃法随你挑

对于鲜嫩的白扁豆，那炒着吃或者蒸着吃最合适。另外，蒸熟或煮熟后凉拌也不错。把白扁豆煮熟后捣成泥，还能做成馅料。当然，也可以用它煲汤或者炸着吃。

如果是干豆，则建议用它煮粥。

直接用白扁豆和粳米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里放些枸杞、红枣和莲子等，成为一道滋补佳品。

以上吃法随你挑，但下面2点大家要注意：

1.白扁豆中含有血细胞凝集素和溶解素，如果没煮熟就吃，可能会导致中毒，出现恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕头痛等症状。因此一定要烹饪熟透后再吃。

2.豆类大多有益气的特点，食用过多容易气滞、胀气，白扁豆也不例外，所以一次不要吃太多。

最后，给大家介绍几个白扁豆食疗方。

推荐这2茶2汤

祛湿降暑补气血

以下是4个白扁豆养生方：

1、红枣扁豆茶

原料：红枣、白扁豆各100克，红茶10克

做法：加足水共煮，冷后当茶饮

养生功效：有清热降暑、补气补血、健脾利湿之功，可长期应用。

2、清底茶

原料：山药10克，薏苡仁10克，茯苓5克，白术5克，莲子10克，白扁豆10克

做法：所有材料放入砂锅内，加入1500毫升清水煮开，小火煎煮15分钟，关火焖至温度适口即可。（使用养生壶可直接按花茶键，自动煮至保温即可。）

养生功效：此茶可用于祛湿、减肥、调理身体。注意孕妇禁用。

3、山楂扁豆汤

原料：新鲜山楂30克、白扁豆30克

做法：所有食材一起煮，把豆子煮熟透即可。

养生功效：对乏力、大便稀溏的脾虚人群效果好，加一点红糖煮汤食用，可以健脾化湿。

4、淮山芡实薏米白扁豆汤

原料：淮山50克，芡实30克，薏米50克，白扁豆30克，五爪龙50克，云苓30克，猪排骨250克

做法：

用水浸泡淮山，以去掉硫黄之味。猪排骨洗净血污并斩块，扁豆、薏米用锅炒至微黄，芡实、五爪龙、云苓用清水洗净。

将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

养生功效：本汤是食疗的经典方，具有健脾益气、祛湿醒胃的作用，对脾虚湿重、精神不振者尤宜。

编辑/王静