继星巴克部分产品被曝调价后，2月17日，瑞幸和Tims咖啡客服称，两家都在近期上涨了部分产品价格。

星巴克于前一日上调了部分产品价格后，有网友反应，调价的不仅是星巴克一家，瑞幸咖啡和Tims咖啡也已经调价了。有网友表示，去年12月，同一门店的瑞幸咖啡丝绒拿铁定价从29元上涨到32元。此外，瑞幸不同门店的同款产品存在3元左右的差价。有网友晒出Tims某款经典贝果系列套餐在2021年8月时售价22元，2022年1月初售价26元，随后又涨至28.9元。

瑞幸咖啡客服告诉北京青年报记者，根据公司决定，去年12月，有数百家门店的外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调了3元左右。上调原因是基于租金、人力、原材料等营运成本的综合考量。

而于2019年2月进入中国市场的加拿大咖啡品牌Tims也对价格进行了调整。元旦后，该品牌对9款商品进行了小幅价格调整，调整幅度为1-2元不等。Tims客服称，的确对少部分产品调整了价格，这是综合考虑了目前营运情况后作出的决定。

北京青年报记者了解到，在成本端，由于巴西的干旱天气、供应链动荡和货运成本，阿拉比卡咖啡豆的过去一年价格上涨了一倍多。洲际交易所(ICE Futures）的阿拉比卡咖啡豆价格攀升至每磅2.59美元，为10年新高。

为了解决供应短缺的问题，供应商动用了库存。根据洲际交易所(ICE Futures）的监测，咖啡库存已经降至22年来的新低。

主要咖啡生产国巴西、越南减产是本轮咖啡豆涨价的核心因素。咖啡豆价格曾在2011年大涨至3美元/磅，当时就是由于巴西供应减少。作为全球最大咖啡生产国，巴西咖啡年出口量占全球咖啡贸易总额 30%以上。但巴西去年频繁经历极端天气，先干旱后霜冻，这导致该国咖啡豆同比减产近 20%。

Marex Spectron欧洲咖啡销售执行董事Maximillian Copesteck表示，咖啡市场正处于一场价格竞争中，而这主要是由货运问题引起的。咖啡豆供应本来已经比较紧缩，供应链中断推动价格进一步上涨。Copesteck认为，咖啡生产需要大约两年时间才会对价格变化做出反应。预计未来，咖啡豆价格将保持在高位。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野