文章开头，我们来猜个谜语：

不是葱不是蒜，一层一层裹紫缎，

说葱长得矮，像蒜不分瓣。

（打一蔬菜）

有没有觉得“似曾相识”？对啦，它就是餐桌上常见的蔬菜——洋葱！

别看它总是当配角，营养价值可不低，甚至在欧美许多国家都有“蔬菜皇后”的美誉~现在不妨随悟太医一起来了解看看。

一颗洋葱，5种功效

1、杀菌防感冒

洋葱含有大蒜素和植物杀菌素，杀菌作用很强，有助于提高人体抵抗病菌的能力，预防感冒。

如果已经感冒了，煮汤时加些洋葱，也可起到发散风寒、发汗退烧的功效。

2、护血管

洋葱还有“血栓克星”之称，是防止血栓的明星食品。

因为洋葱中含较多的前列腺素A，不仅能够扩张血管，稳定血压，还能帮助保持血管弹性，软化血管，从而预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

此外，洋葱含有槲皮素，可减少血液中的脂质，清洁血管，同样能降低血栓发生的风险。

3、助消化

洋葱中膳食纤维含量丰富，常吃能够促进肠胃蠕动，清除肠道垃圾，尤其适合便秘的人。

4、降血糖

洋葱存在一种类似降糖药甲磺丁脲的成分，可刺激胰岛素合成并释放，起到降血糖的效果，糖尿病人不妨多吃些。

5、降胆固醇

洋葱不含任何脂肪，反之，适量吃洋葱能够分解脂肪。洋葱里面还有特殊的硫化物，有利于抑制血小板凝聚，减少血液中胆固醇的含量。

洋葱3种吃法，美味更营养

洋葱在不少国家都备受青睐，不过每个国家的吃法不尽相同——

1、最营养的吃法：生吃

德国人偏好生吃洋葱，除了做成水果沙拉，平时在饭前还会生嚼几片。

这样生吃能很好保留洋葱的各种营养，尤其当中的花青素不易被高温分解。可以忍受洋葱辛辣味的人，建议试试。

【洋葱沙拉】

材料：洋葱半个，番茄1个，生菜1个，油醋汁

做法：番茄切块，洋葱、生菜切丝，备好油醋汁（橄榄油2勺、果醋1勺、盐1/6勺、黑胡椒少许），所有材料调拌均匀即可。

2、最美味的吃法：煮汤

法国人吃洋葱，喜欢和干面包、奶酪等一起做成洋葱汤，不仅容易被人体吸收，吃起来也更容易让人接受。

【法式洋葱汤】

材料：洋葱500克，牛肉汤2000克，白兰地、面包片、色拉油、盐、胡椒粉、沙司适量

做法：洋葱切丝，用色拉油炒至褐色，加牛肉汤搅拌，再加白兰地煮沸，放盐、胡椒粉调味。出锅时，放入面包片，撒入沙司即可。

3、最经典的吃法：清炒

我国吃洋葱方法众多，最为经典的一种莫过于木耳炒洋葱。

【木耳炒洋葱】

材料：洋葱，黑木耳，盐，油，鸡精

做法：黑木耳泡发后，去杂质摘成小朵，洋葱切大块。油热后，下洋葱，大火炒出香味，再下黑木耳继续翻炒一分钟，调入适量盐、生抽和鸡精，即可出锅。

吃洋葱，2点需注意

★ 不宜一次性吃太多

洋葱富含硫化物，吃过多可能产生刺激性，还可能导致发热。

★ 并非人人都能吃

洋葱虽好，但味辛性热，患有眼部疾病、胃肠道疾病、皮肤病的人，最好不吃，避免加重病情。

编辑/王静