北京青年报记者11月19日了解到，第七届中国GI（血糖生成指数）国际会议在北京举行，本次会议由中国食品发酵工业研究院联合叮咚买菜共同主办。会议围绕“数字驱动低 GI产业健康发展”主题，分享GI行业科技发展前沿信息，以低GI食品消费全周期追踪与健康获益调查、GI标准进展分享、AI健康小屋范式体验、产业互动等形式共同促进低GI食品产业的发展。

叮咚买菜此次携低GI藜麦谷物粉、低GI白芸豆胚芽米粗粮饭、荞麦鲜拉面、桑叶燕麦卷饼、糜子燕麦馒头、青稞黑麦窝窝头、低GI风味发酵乳、椰子水等数十种核心商品亮相本次会议。该生鲜电商平台通过细分健康标签，匹配用户需求：专为关注血糖管理人群设立了“低GI食品专区”，汇集了从主食到零食的多种选择；主打极简配方的“配料干净”系列产品，拒绝多余添加，保留食品天然属性等。

“健康已成为国内消费者的核心诉求，这一趋势正在重塑食品行业的产品结构与消费场景。”叮咚买菜高级副总裁张奕表示，“有机”“低脂”“零添加”等已成为线上购物的核心热力词。基于这一趋势，叮咚买菜从商品开发、场景细分到用户服务，展开了多维度健康消费实践。

张奕透露，随着体重、营养、亚健康等话题被越来越多的人关注到，来自健康饮食场景的消费需求量巨大，健康食品市场已从缓慢培育期进入全场景扩张期。叮咚买菜包含健康概念标签商品的销售量正快速攀升。2025年4月，叮咚买菜低GI项目正式启动；5月在App上线低GI专区，成为首个推出跨品类低GI食品专区的电商平台；今年4—10月，低GI商品GMV（商品交易总额）达成1.7亿，同比增长87%。

随着科技与健康的进一步融合，健康饮食市场前景广阔，但行业发展仍面临着很大的挑战。张奕表示，未来叮咚买菜计划朝需求导向研发、体验升级突破、全场景覆盖以及全方位健康饮食服务四个方向努力。

同时，对于低GI食品这一新兴行业的发展，张奕也表示，叮咚买菜作为自研产品的企业同时也是销售平台，非常希望行业规范性标准和相关国家标准能尽快出台，这不仅可以提升行业规范度，还可以起到正本清源的目的。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/贺梦禹