◎毛竹

野生菌作为重要的食物资源，深受人们喜爱。它们富含营养和水分，因此也为其他动物提供重要的食物补充。野生菌的细胞壁含有几丁质，类似于昆虫和甲壳动物的外骨骼成分，动物的消化系统往往难以完全分解。动物进食后通过排泄将未消化的孢子排出，从而帮助菌类实现孢子传播和后代繁衍。

研究者在北卡罗来纳州的公园和小区里架设了48次红外相机，用一般野生动物调查的方式来监测蘑菇。主要是想看看什么动物吃蘑菇，以及吃什么样的蘑菇，所以这篇文章的目的主要是分享我们的前期调查结果。

不妨先来猜猜，哪些动物会吃蘑菇？

什么动物吃蘑菇

以蘑菇为食用对象的生物，常包括松鼠科、猴科、鹿科等哺乳动物，鸟类，以及众多无脊椎动物。

松鼠是这个群体的佼佼者，它们常食用红菇、鹅膏和榛蘑等蘑菇。它们不仅喜爱食用蘑菇，还会储藏蘑菇过冬。说到松鼠，就不得不提我们经常在野外地上看到散落一地的鹅膏子实体，其实都是它们的杰作。最初我看到满地狼藉的蘑菇残余，还以为是被谁给破坏了，但事实上，只是被松鼠给吃了。

但不要认为动物什么蘑菇都吃。它们跟人类一样，会有选择地食用蘑菇。比如当松鼠遇到光柄菇的时候，只是闻了一下。所以有些时候不要问这个蘑菇能不能吃了，松鼠都不吃。

白尾鹿是广泛分布于北美洲的植食性鹿科动物，常以嫩草、灌木、树叶和果实为食。虽然它们有食用蘑菇的记录，但在我们最初的调查中，它们也只是闻了一下。它闻的是黄粉末牛肝菌，国内有其近缘种疸黄粉末牛肝菌分布，据记载有毒且味苦，所以它们可能知道这个有毒或者不好吃。后来我们发现，白尾鹿会取食红菇科野生菌，所以它们是挑食。

我们还记录到在夜间出现的飞鼠，它们是松鼠科的成员，可以通过展开四肢之间的皮膜（滑翔膜）在林间滑翔，所以英文名叫“flying squirrel”。当时它只是闻了一下鹅膏属的野生菌，但没有食用，可能是因为这个鹅膏太老了。

记录到更多的，其实还是无脊椎动物，比如蜗牛。我们监测的所有蘑菇，不论有毒无毒，好吃不好吃，都发现有蜗牛进食的身影。

动物的消化系统和人类不同，就算是毒蘑菇它们也能食用。所以在法国，当地人一般食用人工饲养的蜗牛，除了物种保护的角度，也担心人类食用野生蜗牛，因为食用有毒野生菌后蜗牛体内可能累积毒素。蜗牛的亲戚蛞蝓，也很喜欢食用野生菌，比如号称“林中鸡”的硫磺菌。

马陆也叫“千足虫”，是一类腐食性的节肢动物，常在落叶层和腐殖质层出现。它们的专食性很强，只在很少的蘑菇上见到，其他时候基本都是路过。

盲蛛，尽管外表看起来像蜘蛛，但只是蜘蛛近亲。它们是杂食性动物，作为“清道夫”的一员，植物、昆虫、腐殖质都能消化。当然，也包括蘑菇。

比较令我意外的是，居然看到蛐蛐吃蘑菇。它们也是杂食性昆虫，主要以植物的嫩叶、种子、果实为食。

哪些动物不吃蘑菇

当然，也不是所有动物都吃蘑菇。像号称“干脆面”的浣熊，虽然是杂食性动物，被我们的红外相机拍摄到好几次，但都没有取食蘑菇。

负鼠是北美自然分布的唯一有袋哺乳动物，在繁殖季会看到妈妈背着宝宝过马路。它们同样只是被相机吓到，没有取食蘑菇。

虽然使用红外相机进行野生动物监测已经十分广泛，但通过红外相机监测动物吃蘑菇，还是一个比较新的方式。主要原因还是蘑菇的调查难度较大。通过初步的调查，我们得到了很多有趣并出乎意料的结果。这次探索也让我找到了一种能够将科研工作与爱好相结合的方式。