时值金秋，全聚德集团应时应季推出了“亿锅香气”系列秋冬暖心菜。

全聚德双井店于今年8月乔迁至CBD 商圈的京粮大厦，该店场景焕新升级，兼具京韵与时尚，拥有10个不同规格的包间以及可接待百余位宾客的大厅。在菜品上，以国家级非遗传承全聚德挂炉烤鸭为招牌，兼容鲁菜、京菜、川菜、创意菜等佳肴，为消费者提供丰富选择，还推出一系列应季新品。

例如，“祥狮献寿”采用“中西合璧”的制作方法，一半是祥狮造型寓意吉祥如意，另一半是寿桃造型寓意延年益寿，祥狮采用流行的生椰拿铁馅料，皮料则为桃山皮，色彩鲜艳，甜而不腻；“奶香南瓜格格”特别符合老人和小朋友的口味；“千禧娇红脆脆菇”，以千禧番茄搭配油炸杏鲍菇、琥珀桃仁，鲜嫩多汁，口感酥香层次感丰富，色彩靓丽，赏心悦目；“风生水起捞汁六鲜”，食材多样，营养丰富；“全锦千岛湖鱼头”是一道压桌菜，采用鲜活的水库鱼头，经过10多道工序的处理保留鲜味，经过30分钟的小火慢㸆，软烂入味，鲜嫩多汁；迎合年轻人味蕾的“院士辣椒酱爆双鲜”，是辣椒与海鲜的碰撞，鲜活的鲍鱼和鱿鱼经厨师精心处理，口感软嫩Q弹，辣爆生香，深受广大食客的喜爱。 

据全聚德双井店负责人介绍，该店近期推出两款年夜饭菜单，同时设置午间、晚间两种用餐使用时段，预定错峰用餐时间短的客人，还可享受订餐优惠及酒水赠送，客人可根据消费需求和用餐习惯自主选择。

值得一提的是，全聚德双井店还推出“私厨到家”服务，让客人足不出户就能与亲友共享上乘食材，感受由专业厨师团队私人定制的礼遇，品味精湛技艺打造的美食盛宴。

随着秋冬季节的到来，消费者对暖心美味、口味丰富的菜品需求日益增长。近日，全聚德集团特别举办了“亿锅香气”秋冬暖心菜交流推介会。此次活动共推介全聚德品牌在京各直营门店菜品32道，涵盖了烧、炖、煮、焗、蒸、炒、㸆等多种烹饪技法，以及咸鲜、香辣、酸汤、麻辣等多种口味，展现了集团在菜品研发上的创新能力和专业水平。

据介绍，经过筛选，黑蒜牛肝菌烧铁棍山药、飘香鸭粒粉丝煲、开胃酸菜酥肉煲、螺丝椒炒烤肉、砂锅千叶豆腐烧肥肠等广受好评的秋冬暖心菜品将登上全聚德品牌在京各直营门店的秋冬暖心菜谱，为消费者提供暖心、贴心的用餐体验，让老字号的“讲究味道”更加深入人心。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌