饮食在维持心脏健康方面发挥着重要作用。良好的饮食习惯可以降低心血管疾病的发生风险,并为心血管疾病患者的康复提供帮助。那么,有益心脏健康的营养素有哪些?心血管疾病患者该如何安排饮食呢?
饮食与心脏健康
科学研究表明,不良饮食习惯是导致心血管疾病的主要原因之一。高盐、高脂、高糖饮食,会增加心血管疾病的发生风险。而均衡饮食可以为人体提供必要的营养,降低心血管疾病的发生风险。
具体来说,高盐饮食会导致血压升高,增加心脏负担;高脂饮食会升高胆固醇水平,导致动脉粥样硬化形成;高糖饮食会引起血糖波动,增加糖尿病的发生风险,而糖尿病是心血管疾病的重要危险因素。
有益于心脏健康的营养素
“健康”脂肪建议选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物,如橄榄油、鱼、坚果等。这些食物有助于降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)水平,保护心脏健康。适量摄入单不饱和脂肪酸,可提高“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)水平,减少动脉壁上的脂质沉积。多不饱和脂肪酸具有降低心血管疾病发病率和死亡率的作用。
膳食纤维水果、蔬菜、全谷物和豆类等富含膳食纤维,可以降低胆固醇和血压,改善血糖控制状况。膳食纤维有助于降低食物通过消化系统的速度,稳定血糖水平,减少胆固醇的吸收,并提供饱腹感。
抗氧化剂摄入富含抗氧化剂的食物,如深色蔬菜和水果等,能够减轻氧化应激对心血管造成的损害。
心血管疾病患者如何吃
心血管疾病患者的饮食,应该基于个体情况和医生建议精心安排,一般包括以下几个方面。
限制盐分摄入
减少食盐、腌制食品和加工食品的摄入量,有助于控制血压和减少液体潴留量。每天盐的摄入量应不超过5克。过量摄入盐,会导致体内水分潴留,心脏负荷增加,引发高血压和心力衰竭。
控制脂肪摄入
建议每天摄入脂肪所产生的能量占摄入食物总能量的25%~35%。含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的橄榄油、亚麻籽油、坚果和鱼类都是不错的选择。心血管疾病患者应尽可能减少高饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,以免提高血液中的胆固醇水平,加速动脉粥样硬化的进程。
减少胆固醇摄入
摄入过多的胆固醇,会增加患心血管疾病的风险。患者应减少摄入动物内脏、全脂奶制品和肥肉等。
不吃高糖食物限制高糖食物的摄入,选择低糖或无糖食物,有助于控制血糖和体重。高血糖会损害血管内皮和导致炎症反应。
增加膳食纤维
摄入足够的膳食纤维,有助于降低胆固醇水平和控制血糖。建议每天膳食纤维的摄入量为25~30克。膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平,稳定血糖水平,促进肠道健康。
多吃水果和蔬菜
水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂,有助于心脏健康。每天应至少吃5份不同种类的水果和蔬菜,包括200~350克新鲜水果和300~500克蔬菜。
适量摄入蛋白质
选择瘦肉、鱼类、豆类和低脂乳制品作为蛋白质的来源。
充足饮水
充足的水分摄入有助于血液循环和心脏健康。每天饮水1500~1700毫升,避免饮用含糖、咖啡因和酒精的饮品。
定期检查
定期检查血糖和血脂水平,根据医生的建议调整饮食和生活方式。
编辑/王静