元旦将至，各大老字号餐厅的跨年饭预定已经接近尾声，餐厅备足人手、食材等待迎接宾客，共同开启崭新的2024年。与此同时，龙年春节的脚步越来越近，距离除夕还有一个多月的时间，但京城各大老字号餐厅的雅间早已开启预订模式。

近日，记者从北京华天所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园等多家老字号获悉，各大餐厅“跨年夜”当天的雅间预定火爆，进入“余额不足”状态。而多款色香味俱全、适合家宴聚会的年货礼盒、半成品菜式也应时推出，在丰富餐桌的同时，给家宴带来正宗大师味道。

随着今年餐饮行业消费全面回暖，京城老字号餐厅也接到不少龙年春节聚会宴席订单，特别是除夕当天，中午和晚上的雅间已基本预订完毕。“按照历年惯例，我们在除夕当天的年中饭、年夜饭各开设两堂以满足顾客消费需求，目前每堂都已经订出去九成。”据“鲁菜泰斗”同和居副经理潘迎军介绍，从国庆节开始，店里的雅间已经陆续被预订，现在仅剩少量席位。

此外，同和居还入选了"2023北京人喜爱的年夜饭餐厅"榜单，为龙年春节推出金玉满堂宴、吉庆有余宴、幸福美满宴、喜气洋洋宴共四款套餐，价位从2888元至4288元不等，可满足10人至15人的用餐需求。“虽然原材料、人工费都在上涨，但年夜饭套餐我们维持了之前的价格。”潘迎军告诉记者，“套餐里的菜品包括同和居的招牌菜，比如全家福、葱烧辽参、干烧大黄鱼、烩乌鱼蛋、香酥鸭等特色菜品，而且荤素搭配，搭配银丝卷、烤馒头等特色主食，满足消费者节庆聚餐的需求。”

为了让没能订到餐位、或是想在自己家里过年的市民也能吃上大餐，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号纷纷推出成品、半成品套餐礼盒。在各门店醒目位置展示的半成品年货礼盒宣传单上，不难发现，这其中不乏东坡肘子、宫保虾球、东安鸡、松鼠桂鱼等多种“硬菜”组合。

“今年轮到我来筹备家里年夜饭了，平时我不太擅长做复杂菜式，尤其是鸡鸭鱼肉之类的，从市场买回来还得收拾半天，真不如到老字号买点半成品套餐省时省力省心。”90后市民郭女士说，她刚在同和居预订了一份元旦礼盒半成品套餐，试手成功后就准备采购除夕的老字号半成品，“选择老字号主要是信赖菜品的品质，不管是食材还是技艺各方面都有保障。而且店里工作人员说，只要按照操作流程加热、浇汁儿就行，还原度能达到堂食的90%。有了这些礼盒，春节我也能在家里好好招待亲戚朋友了。”

“八大春之首”、江苏菜名店同春园饭庄在京开店已经有90多年的历史了。为了方便消费者选购年货和准备年夜饭,同春园推出了三个系列共七款外带礼盒。其中售价699元的半成品礼盒干烧黄花鱼、狮子头、淮扬煮干丝、葱烧蹄筋、养生虾球等8道同春园的看家菜。同时用真空包装最大限度保证菜品新鲜度，消费者只需对菜品稍加烹制就能品尝到正宗老字号江苏菜的味道。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平