油条

一碗豆浆几根油条,常常被许多中国人视为“营养早餐”

然而,全国各地的食品卫生机构在对当地小摊贩、小饮食店加工的油条进行监督检查后发现,市场上绝大多数的油条不符合卫生要求。

商贩为了使油条达到蓬松的效果,过多地添加油条精,而这种来历不明的油条精,其主要成分是硫酸铝钾(硫酸铝铵),即常说的明矾,可导致油条中的铝严重超标。为了使油条更为酥脆、美观,有的商贩甚至用洗衣粉发酵面团,而炸油条的油也大多用地沟油或潲水油,一锅油几天不换是常有的事。

因此,经常吃油条对人体健康的危害比大家想象的要大得多！

油条的危害竟然有这么多！

1、卫生条件差

商贩加工油条的地方多在环境脏乱差的街边小巷或道路边,且多为露天作业,风吹雨打、日晒夜露,食品卫生得不到保障。

2、营养素严重破坏

油条经高温煎炸后其中的许多营养素被严重破坏,如高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,破坏食物中的脂溶性维生素,妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说,油炸食品让该有的没有,让不该有的有了。

3、铝含量严重超标

铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,也可导致老年性痴呆症。

4、影响钙吸收

高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了人体,尤其是幼儿对钙的吸收,也容易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。

编辑/王静