在很多人看来,“清淡饮食”往往意味着白粥、白面条,配上没有什么油的绿叶蔬菜。其实,这是对“清淡饮食”的误解,今天我们就来聊聊这件事。
为什么天天吃清粥小菜反而生病了?
1、只吃白粥、面条容易缺乏B族维生素
精白米面本身会在加工的过程中流失大量的维生素B1。维生素B族是水溶性维生素,熬粥、煮面的过程也会让维生素B1流失。如果长期这样吃,很容易缺乏维生素B族,感觉疲乏无力、食欲不振等。
只吃素,不吃肉容易缺乏蛋白质
2、容易缺乏蛋白质
每天“清粥小菜加面条”,吃的蛋白质不够,时间久了,还可能出现“蛋白质型营养不良”,甚至损伤器官。
也就是说清粥小菜白面条固然清淡,但如果长期这么吃,不仅会饿得眼冒金星,还会损伤身体哦!
既然这样吃对健康危害这么大,为什么还倡导大家“清淡饮食”呢?
这是因为很多人都理解错了清淡饮食的含义。
清淡饮食究竟是什么?
真正的清淡饮食总结起来就三个词:天然食材、食物多样、拒绝“重口味”。
多吃天然食物,少吃加工食物
常见的加工食物如方便面、果冻、罐头食物(包括肉类、浓汤、饮料等)、腌制肉类等,虽然他们本身也是由天然食物制作而成,也有营养价值,但经过加工,添加配料和食品添加剂,往往是高盐、高糖、高油、高能量密度。
如果想吃加工食品,一定要先阅读食品包装上的营养成分表,以下的可以考虑:
1、含糖量≤0.5g/100g(100ml)属于无糖食品,可以考虑
2、钠NRV(营养素参考值)超过30%的食品,尽量少买少吃
3、尽量选择“不含反式脂肪酸”的食品
合理搭配食材,平衡膳食摄入
《中国居民膳食指南》推荐:要做到平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。每种食物都吃点,适量最好!
1、每餐都有蔬菜:最好每顿饭都吃新鲜蔬菜,以深色蔬菜为主(如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、韭菜、豆苗、西兰花等等)
2、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉:每餐一点肉,每天一颗蛋。多吃白肉(禽肉和鱼),适量吃红肉(猪、牛、羊肉),少吃肥肉
3、主食添加全谷物和杂豆类:做主食时,可以放一把谷物杂粮或者豆类;
4、每天都吃水果:每天吃适量、新鲜的时令水果,此外,要记住鲜榨果汁不能替代新鲜水果;
5、一天一杯奶:每天喝250~500ml的牛奶,多吃各式各样的奶制品
6、常吃豆制品:多吃豆类,常吃豆腐、豆干、豆浆、豆皮等豆制品
烹饪注意少盐、少油、少糖
高盐、高油、高糖的饮食会影响身体健康。在烹饪时,最好做到少盐、少油、少糖。
循序渐进,少食多餐
对于部分中老年人或者有基础疾病的人,增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。
如果一次吃较多不易消化,可以考虑“少食多餐”的方式,一天可吃4~5餐,每次只吃七成饱。
来源:腾讯医典
编辑/王静