关爱女性消费者 京城老字号精烹小甜品
北京青年报客户端 2023-03-06 13:23

为了迎接三八国际妇女节,今年京城不少老字号餐饮店精心烹制各色的小甜品,推出时令菜肴,慰劳女性消费者。

以老汤扒鸡闻名京城的老字号护国寺小吃地安门店,这家小吃名店近期推出了一款冰糖炖雪梨。看似家常的一款小甜品,却着实融进了店里大师傅们的精心。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉北青报记者,“像我们精选的雪梨,得先上屉蒸2个小时,之后才能用于这款甜品。”为了让广大女性消费者们在节日当天一早品尝到这款小甜品,蒸、炖雪梨的师傅至少比平时提前两个小时到岗烹制。

在护国寺小吃起源店,这家老字号名店同样推出了小而精的甜品“鲜奶红豆糕”。据护国寺小吃起源店经理张猛介绍,这款按照女士口味推出的小甜品,之所称之为“小”,不在于个头大小,而在于对糖的把控,“我们以红豆食材为主,还原食材本色的香甜。”此外,三八节当天,护国寺小吃起源店(仅限护国寺大街此店),还搭配了女士们最爱的豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉等小吃,推出了“女神小吃套装”。

老字号餐饮名店不仅推出各类小吃,在三八节期间,各色美丽的菜品也纷纷出炉。鸿宾楼推出了浓汤烩花胶,选料精心,烹制手法也特别用心,鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾介绍:“三月初的北京略有干燥,我们对女士菜品的设计从口味、原料以及气候特点都进行了充分考虑。”此外,300年名店烤肉宛则推出了鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋等菜品,既符合时令,也选了女士们喜欢的口味。烤肉季则推出了鲜虾丝瓜煲,用常见的原料,烹制出口味独到、充满心意的菜品。此外砂锅居还推出了清甜润燥的玫瑰芋圆;柳泉居推出了洛神花茶;百年湘菜曲园酒楼在三八节期间给顾客送上免费的银耳莲子汤。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/崔毅飞

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