在近日高温天气下，北京新发地市场两个制冰厂增加供应量，6月25日上午，北青报记者走访市场时的体感温度有44度，但市场上的蔬菜供应量充足，蔬菜上市量为1.71万吨，加权平均价为3.03元/公斤。

虽然气温容易对蔬菜的保存产生制约，据新发地市场董事长张玉玺介绍，近期高温天气未对蔬菜供应造成明显影响。为了保障首都农产品的稳定供应，在高温天气来临之前，市场里两个制冰厂增加了生产量，现在每天在生产冰块1200吨以上，充分满足场内对冰的需求量。

在市场上，除了水果商户需要大量冰块给货车里的荔枝等水果降温，小萝卜、小葱等水菜商户也是购买冰块的消费军。北青报记者注意到，冰厂还把大块的冰粉碎成冰渣，然后装成8斤一袋，售价为1.5元/袋，既方便又实惠。

张玉玺董事长介绍：“制冰厂每天为核酸检测点免费赠送100吨冰，帮助“大白”降温。另外，我们在交易区搭建了遮阳伞，帮助商户们遮阳避暑。从5月下旬开始，我们每天给市场主要岗位的工作人员送矿泉水，发防暑降温药，确保市场的稳定供应。”

随着进入夏季以来，应季的水果上市量丰富，在水果交易区记者看到，西瓜、荔枝、桃等大宗水果供应情况充足。

张玉玺董事长介绍，6月24日，新发地市场的水果上市量为1.2万吨，加权平均价为9.03元/公斤，处在一个低点。天气转热后，西瓜、甜瓜的需求量明显提升，每天西瓜的销量在4000吨以上。大桃、葡萄等各类应季水果陆续上市，价格呈现逐步回落的趋势。

此外，高温天气是否对肉类整体消费造成影响，对此，张玉玺董事长介绍，6月24日，新发地市场猪肉上市量为1639头，平均价为21.55元/公斤，从19日开始，肉价逐渐走高。本周，白条猪批发的平均价出现比较明显的上涨，价格的上涨，除了毛猪价格上涨的因素以外，也有屠宰厂压量保价的因素。但是，近期仍然处于肉类消费的淡季，白条猪价格缺少消费的支撑，所以屠宰厂为了稳住价格上涨的走势，就逐渐压缩白条猪的上市量。

张玉玺董事长介绍，今年春节以后，猪肉批发价一直低位运行，到了四月份价格降到谷底，养殖场全面亏损。为了防止毛猪产能压缩，政府连续进行八轮收储托底，使得毛猪价格逐渐从谷底爬出，养殖场基本摆脱亏损局面。预计近期猪肉进入良性循环。价格会有小幅波动，不会有太大变化。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平