在米村拌饭近期举办的11周年庆典上，创始人周强宣布了一个振奋人心的好消息：2024年，米村拌饭的销售和开店数双双位居中式快餐前列。

同时，周强还宣布了大胆的决定：今年，米村将暂停高速扩张，取消门店淘汰制，选择向下扎根，夯实基础，为未来的再次扩张积蓄力量。

这一转变，不仅意味着米村拌饭自身发展战略的重大调整，更预示着以米村为代表的中式快餐行业，正迎来一场充满烟火气的深度变革。

延边出发的“饭香”飘向全国

米村拌饭，以朝鲜族美食为根脉，秉持“花钱少，吃得好”的初心，从延边小城走向世界舞台。

11年间，1855家门店应运而生，29210名员工并肩同行，这份惊人的成长速度，不仅是商业版图的扩张，更是民族美食文化的有力传播。

目前，米村拌饭不论从年销售额还是开店数量来看，都稳居行业前列，尤其是近两年，拓店速度惊人：2023年新开500家，2024年新开800 家。逆势扩张不仅需要勇气，更需要一套完善的人才机制，这得益于米村巧妙融合了师徒制、合伙制和赛马制。

为保障门店运营水平，公司试行了激烈的赛马机制、但是考核压力让店长过度关注考核指标，缺失了很多幸福感。

就在外界预测米村将继续高速扩张时，周强毅然在年会上按下了暂停键，并重提11年来的创业初心：“爱、信任和帮助”。

周强宣布，今年的五项重点工作：取消考核与淘汰制，转向以“爱、信任、帮助”为核心，减轻店长压力；成立优化小组，实地帮扶门店解决团队建设、成本管控等问题，并持续提升顾客体验；用复购率、来客数增长、员工流失率等长期指标替代短期考核；计划用一年时间走访22个大区；与大区经理共同研讨门店问题；收回亏损门店，保障合伙人利益，维持信任基础。 用“帮助”替代“考核”，为门店解决实际问题。

烟火气中传递舌尖温暖

在各种社交平台的碎片记录中，米村的温暖早已溢出屏幕。米村是一个对品质有匠心，且温暖有人情味的中式快餐品牌。

米村免费提供的米饭、泡菜和海菜汤都是优质食材。菜品中的酸菜只取黄心大白菜；海菜来自北纬37度至39度的冷水海域，无防腐剂无添加；每一枚鸡蛋，都是无抗灭菌的鲜鸡蛋，真正做到了高质平价。

米村的品质匠心，离不开现炒现作与产品出新的频率。以招牌石锅拌饭为例，食材在滚烫的铁板上发出嘶嘶声以及腾腾热气，最暖人心是烟火。

例如今年4月上新的红烧深海鳕鱼，食材选用自然生长的深海鳕鱼，肉质鲜嫩。先炸后烧，外焦里嫩，口口喷香。其做法源自延吉当地特色“石板明太鱼”，十年间不断改进，这次更是加入了手工去骨去刺的极致操作。这种将匠心融入快餐的坚持，打破了大众对快餐“标准化、无温度”的刻板印象。

告别“拼杀”共赴“温暖”远方

从“赛马内卷”转向“长期健康”，这对米村在行业寒冬中稳健增长至关重要。

周强承诺恢复“幸福每周一”活动，总部承担1000元月度门店福利费用。为店长父母发放1000元红包和感谢信，业绩优秀的员工奖励海外游。

他表示，2025年米村的目标是向下扎根，夯实基础，而后发力开疆扩土。在挑战新开360家门店的同时，计划培养出1000名新店长，持续提升伙伴和店长的收入，提高所有伙伴的幸福度。