高尿酸被称为继高血压、高血糖和高血脂后的“第四高”。血尿酸水平的不断升高，会引发痛风、肾病、糖尿病、高血压和代谢综合征等疾病。近年来相关研究还发现，尿酸升高除了会引起痛风、高尿酸性肾病外，还与糖尿病、高血压、脑血管疾病等慢性病并发症发生风险有关，给疼痛不堪的身体再添负担。

而夏季也被认为是痛风高发的季节之一，大家往往容易在夏天禁不住各种美食的诱惑，摄入更多的酒精、肉类、海鲜等本身含有较高水平嘌呤的食物。人体摄入过多上述食物将导致尿酸生成增多，血尿酸水平升高。

为了预防或辅助治疗尿酸高导致的疾病，人们往往会学习如何去控制饮食，比如戒酒、少吃或不吃富含嘌呤食物等方式。但是也有人困惑，为什么自己不喝酒、少吃甚至不吃高嘌呤食物，依然无法抑制尿酸升高呢？原因可能是：果糖等食物成分被忽略了！

果糖是易忽视的“尿酸危害者”

近年来，有学者发现，果糖可以促使人体高尿酸血症发生。果糖和葡萄糖等其他糖类不同，果糖摄入过多，会损伤肾脏、肝脏等脏器，造成尿酸无法正常代谢，尿酸排出减少，一定程度上促使身体合成更多嘌呤，增加核苷的分解代谢，造成尿酸水平升高。

很多人想要控制尿酸水平，但是很少人了解或者重视果糖，反而摄入很多富含果糖的甜品、饮料、水果，导致不能很好调控血尿酸水平。

除了水果之外这些种类的食物也含果糖

1.软饮料。市面上很多饮料为保持口感良好，往往添加很多果糖等糖分。饮料中的果糖主要通过工业化生产获得，以液体形式被人体摄入，其在短时间内被迅速吸收到血液中，易引起血尿酸等迅速升高。

2.甜品。现代社会生活节奏快，人们常常选择吃甜食来寻求慰藉、调节情绪，橱窗里面出现花样繁多的甜品，比如芝士蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、甜面包、奶茶等甜品，里面往往会含有很高的果糖。

3.水果。大多数水果中都含有果糖，但是比例相差很多。葡萄、石榴、龙眼、甜瓜、橘子、荔枝、山竹、红毛丹、菠萝蜜、苹果等果糖含量约14%以上，属于高果糖水果；芒果、橙子、柚子等果糖含量约9%-13%；香蕉、樱桃、草莓、西瓜、桃子等果糖含量约8%-10%。

4.蜂蜜。蜂蜜是一种天然调味品，果糖含量约35%-45%，冬天越不容易结晶沉淀的蜂蜜，果糖所占比例越高。

5.酸奶、冷饮、饼干、面包等预包装食品。这些食品的食物配料表里往往会注明是否添加果糖等，大家购买前可以查看食品标签后，再进行选购。

想要降低尿酸、预防痛风保证这四点很重要

1.多饮水、戒酒，避免喝甜饮料

依据中国居民平衡膳食宝塔，建议成年人每天的饮水量至少需要达到1500-1700亳升，有利于促进尿酸代谢，维持身体免疫系统等正常运转。酒精在体内酶的作用下氧化分解生成乳酸，具有抑制排泄尿酸的作用，引起体内尿酸水平增高；同时，酒精通过影响核苷酸代谢，间接影响血尿酸水平。

2.控制吃水果数量

水果摄入每天保持200-350克就好，不要吃太多，对于高果糖水果应当酌情减量。

3.多喝乳制品

多项研究提示，乳制品对血尿酸水平有潜在有益作用。牛乳中的乳清蛋白、酪蛋白和乳清酸可激活肾脏转运蛋白竞争性转运尿酸盐和乳酸盐，已被证实可促进尿酸排泄。此外，乳制品富含乳糖和半乳糖，可以激活尿酸转运蛋白或通道，从而降低血尿酸水平。

4.减肥减重，加强身体活动

肥胖是高尿酸血症发生发展的独立危险因素。内脏脂肪积聚过多，可促进极低密度脂蛋白和5-磷酸核糖合成磷酸核糖焦磷酸，为尿酸生成提供了大量底物；游离脂肪酸可以通过磷酸戊糖途径增加嘌呤的合成，嘌呤加速了尿酸合成。因此，建议每天进行中高等强度运动30-60分钟，保持体重在正常范围内。

文/赵夏雨（中国疾病预防控制中心营养与健康所）

编辑/韩世容