冬吃萝卜赛人参,但生吃熟吃效果大不同!不
健康全说 2024-01-28 16:30

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天,正是吃萝卜的好时节~

在民间,白萝卜的地位很高,有“小人参”之称,甚至有“萝卜进城,药铺关门”“萝卜上市,郎中下市”等说法。

冬天为什么要多吃白萝卜?

入冬后,天气寒冷,阳气封藏于体内,外冷内热。

随着户外活动减少,出汗散热的机会也相应减少,再加上天冷,大家习惯多吃羊肉等热性食物,就容易产生内热,出现消化不良、气机郁滞等情况。

白萝卜性凉味甘,冬季食用不仅能够消散内热、滋阴生津,还可以宽中行气、消除食积。

具体来说,功能主要有3个:一是治疗消化不良;二是润肺止咳;三是健脾养胃。

现代营养学也认为,白萝卜的食用价值非常高:

水分丰富,每100g萝卜中,含水量高达95.27g;

膳食纤维丰富,每100g中含1.6g膳食纤维,与红薯相当;

富含维生素C,每100g中含有14.8mg,是梨的2倍多。

除葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素,以及多种矿物质、少量粗蛋白之外,白萝卜还含多种氨基酸,能增强机体的免疫能力。

其中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

而且,它皮实耐放还便宜,简直不能再完美,说是冬季“第一菜”也不为过。

白萝卜虽好,

不懂就吃招来病!

白萝卜生吃、熟吃都可以,而且还会表现出截然相反的性质:

生吃下气

生萝卜带着一股很明显的辛辣味,辛味发散,因此会散气泄气。

把生萝卜和补气药配着一起吃,补益的功效会被削弱。但如果是进补期间补过了头,出现胃胀等症状,正好可以吃点生萝卜。

熟吃补脾

萝卜煮熟后,辛凉之性味已基本去掉,味甘性平,可起到健脾养胃的功效。

尤其是用炖煮的方法熬得软烂后,吃起来只有纯纯的甜味,这时的功效就偏于“补”了,因此有些人喝了萝卜汤后,会觉得“滞气”。

为避免熟萝卜吃多了导致气滞,可以在煮汤时放几片姜,姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。

一般来说,伴有腹胀、消化不良的疾病,都可以吃萝卜,而且生吃、熟吃都可以。

但如果是脾胃虚寒,腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便的人,则不要生吃,最好煮熟再吃。

白萝卜还有1个吃法最差,那就是——去皮!

萝卜表皮富含花青素和含硫的化合物,具有抗炎效果,把皮去掉简直白白浪费好东西。

编辑/王静

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