6个饮食“减油”妙招,超实用
马上营养 2024-01-11 09:30

油是生活中必不可少的烹调用品,它可以提供必需脂肪酸,也能增加菜品的香味、促进食欲。有这么多好处,生活中为什么还提倡“减油”呢?

Part 1:为什么“减油”?

尽管油是人体必不可少,但是烹调油并不是吃的越多越好,过量摄入会对人体产生多种危害:

1、肥胖

油摄入过多易造成能量过剩,是肥胖发生的主要原因之一。而肥胖会进一步增加糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

2、血脂异常

摄入过多的烹调油和动物脂肪还会造成血脂异常升高。长期血脂异常则容易导致脂肪肝、动脉粥样硬化、脑卒中、肾动脉硬化、胰腺炎等疾病。

3、癌症

研究发现,高脂肪膳食可能增加某些癌症的发病风险,如结肠癌、乳腺癌等。

《中国居民膳食指南(2023)》中建议:少盐少油,控糖限酒。因此培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品,“减油”十分必要。

Part 2:6个减油小妙招

大多数人烹饪时凭感觉添加烹调油,很容易造成摄入过量。为大家献上几个减油的生活小妙招:

1、定量用油,控制总量

可以在家中准备带刻度的控油壶,按照用餐的人数,将每天应该用的烹调油事先量好,做菜时再取用。

2、改变烹调方式,习惯清淡口味

烹饪时多选择蒸、煮、炖、焖、凉拌等,减少油炸、煎、红烧等重油的烹调方式,逐步养成清淡不油腻的饮食习惯。同时可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具,也能减少烹调用油量。

3、优选食材,弃掉汤汁

烹饪时可以多选用木耳、西兰花等不容易吸油的食材,对于茄子等易吸油的食材,要尽量采取少油的烹调方式。

做菜时,油大多存在于汤汁中,注意减少汤汁中油脂的摄入。剩菜汤及时弃掉,不要泡饭吃。

4、少吃油炸食品,选择少油食品

薯片、薯条、炸鸡等油炸食品虽然口感好,但是含有大量的油,很容易造成油脂摄入过量,一定要少吃。

在平时购物时,注意阅读营养成分表,多选择少油食品。

5、减少外食,合理点餐

餐饮店为改善菜品的口味,常在烹调时加入大量的油,食客容易在无形中摄入过量的油,应当减少外出就餐的频次。在外点餐时要注意选择清淡菜品,同时避免浪费。

6、减少反式脂肪酸摄入

过量摄入反式脂肪酸对人的心血管健康、儿童生长发育等存在不利影响。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油都可能含有反式脂肪酸,因此高温油炸食品、蛋糕、起酥面包等食物一定要少吃。

为了自己和家人的健康,我们应当从生活点滴做起,养成"减油"的良好习惯。

编辑/王静

相关阅读
不吃油能减肥降脂吗? 天天吃白煮菜到底行不行?
北京青年报客户端 2024-07-05
天天白煮菜行不行?不吃油能减肥降脂吗?
范志红_原创营养信息 2024-07-04
夏日膳食宜清淡,专家“支招”减少盐油糖
新华社 2024-06-11
奶豆添营养,少油更健康
江苏疾控 2024-05-23
全民营养周“奶豆添营养,少油更健康”之——“减油篇”
北京青年报客户端 2024-05-18
5个小妙招,让你健康减油|全民营养周
马上营养 2024-05-14
新春健康提示:“减油”从厨房做起
新华社 2024-02-10
新年健康提示:“减油”要从家庭厨房做起!
北京青年报客户端 2023-12-28
最新评论