牛奶被誉为“白色的液体”，在人们的日常饮食中占有重要地位。然而，对于牛奶的健康效果及选择，众说纷纭。特别是全脂纯牛奶与低脂，脱脂奶之间，更是争议不断。究竟哪种奶更健康？我们又该如何选择呢？

牛奶的营养价值

牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种对人体有益的营养成分。牛奶中含有大量的胆固醇、优质的蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素D、维生素C、钠等多种矿物质，以及人体生长发育所需的全部氨基酸。此外，牛奶中的色氨酸成分可以有效地促进大脑神经细胞的分泌功能，通常帮助机体快速地进入睡眠状态，改善失眠的症状。牛奶中的钙含量很容易被吸收，是钙含量的主要来源。牛奶还具有镇静安神的作用，可以抑制神经兴奋。因此，适量饮用牛奶对人体健康有益。

如何选择牛奶？

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全脂奶

牛奶中的脂肪全部保留,脂肪含量约为3.5%。全脂牛奶由于最大程度保留了脂肪中的脂溶性维生素A等营养，因此，它的营养价值相对较高，口感更香醇浓厚，更好喝。

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低脂奶

牛奶中的脂肪部分保留,脂肪含量约为1%。低脂牛奶的营养价值比起全脂牛奶要低一些，口感也算顺滑，毕竟还有1%左右的脂肪。

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脱脂奶

牛奶中的脂肪全部去除，脂肪含量为0，即便有,一般不超过0.2%。脱脂牛奶因为去除了脂肪，所以在三者中营养价值最低，口感比较寡淡。

编辑/王静