夏天3碗汤,不劳医生帮!
健康全说 2023-06-27 22:30

天气一热,大家伙儿的脾胃就开始“作妖”了,平时挺爱吃的菜,如今都不愿多看一眼,反而开始馋起了汤汤水水。

那么,到底哪些汤和夏天更配呢?小编今儿个来推荐~

清热降火:绿豆南瓜汤

绿豆被称为“夏季第一豆”,夏天来碗冰镇绿豆汤,简直不要太巴适!

天气热排汗多,体内的水、钠、钾、维生素B1、维生素B2等更多流失,水盐代谢紊乱的话就容易出现口渴、恶心、头晕、心悸、倦怠无力、肌肉痉挛等中暑症状。

而绿豆则富含钾、维生素B1、维生素B2等成分,其中的维生素B1和B2含量显著高于稻米、小麦,钾含量更是高达1250mg/100g,只要50g就能满足每日钾需求的1/4还多。

绿豆中,还含有丰富的蛋白质、磷脂等成分,煮汤喝不仅能够清热降火、补充水分,也可以增进食欲。

但绿豆寒凉,常喝容易损伤脾阳,那怎样才能减轻寒性呢?

其实,可以搭配一些温性的食材,比如南瓜,南瓜味甘性温、补中益气,与绿豆同煮,既能消暑,又不至于过凉伤胃。

绿豆南瓜汤

材料:绿豆50g、南瓜250g。

做法:锅内加水500mL,水烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,再加入少许凉水二次煮沸,后将南瓜下锅,文火煮沸约30分钟,直至绿豆开花。

注意:中国居民膳食指南建议,杂粮和杂豆加起来每天吃50-150g,50g大概相当于女生小抓2把。另外,小孩和肠胃不好的人尽量少喝绿豆汤。

祛湿健脾:红豆薏米芡实汤

夏天潮湿闷热,人体内容易积压湿气。

比如,早晨起床的时候总觉得打不起精神,小腿肚子发酸、发沉,舌头边缘有锯齿状或舌苔厚腻,大便容易粘在马桶上……

中医认为,“湿气重则百病生”。湿气对身体的影响缓慢渐进、不易觉察,伤害却难以消除,很多疾病都可以归因于长期的痰湿阻滞。

作为祛湿的明星良方,红豆薏米汤走进了千千万万平常百姓家,不少人天天喝,但却非但没能祛湿,身体反而愈加沉重。

其实,红豆薏米汤大有讲究,可不是随便买来煮了就行的,90%的人都弄错了。

红豆要选细长的赤小豆,赤小豆性平味甘酸,能够发挥很好的利水消肿作用。而薏米性寒,直接煮来吃会伤脾,炒过的薏米增强了健脾祛湿的功效。

另外,脾主运化,既能运化水谷又能运化水湿,一味祛湿而忘了健脾,湿气祛了后,很容易再生湿。

因此,可以在红豆薏米汤中加一些芡实,芡实性平,具有益肾固精、补脾止泻之效。

红豆薏米芡实汤

材料:赤小豆50g、炒薏米50g、芡实适量。

做法:赤小豆很难煮烂,最好用热水浸泡1小时后再煮,所有材料下锅直至开花即可。

注意:有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等阴虚症状的人最好少碰。

补气养胃:冬瓜老鸭汤

前面说了2款甜汤,无肉不欢的人可能不太满足,别着急,养生君这就来为你介绍夏天必喝的这碗肉汤。

夏季是吃鸭的好季节,鸭肉也是夏天的首推肉类。

鸭肉性味甘凉,有清热解暑的作用,要知道,这“祛火”的特性,在肉类中可是非常少见的。

从现代营养学角度来看,鸭肉属于白肉,富含优质蛋白,含量高达16%-20%,比猪、牛、羊等肉类大概高出3-5个百分点。

鸭肉中,还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸,这些成分使得鸭肉比红肉更健康。

此外,鸭肉的脂肪含量偏低,基本只有猪肉的一半,吃鸭肉不容易被腻味困扰。

而冬瓜性微寒,有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用,两者结合补气养胃。

冬瓜老鸭汤

材料:鸭肉250g,冬瓜150g。

做法:鸭肉洗净剁块,放入冷水锅中,待水开后,撇去浮沫,改小火炖煮1小时,后加入冬瓜继续煮20分钟。

注意:对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群,吃鸭肉的时候建议剥去鸭皮。

编辑/王静

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