最近有条关于食品物价的新闻荣登德国国内外各媒体平台的头条主页——德国著名连锁超市Edeka一根身价3.29欧的黄瓜“刺客”一战成名。作为资深德漂的我却对此看得很佛，黄瓜啥的吃不了就吃土豆和卷心菜呗，它们都属于德国特产，抗冻耐寒，要多少有多少。

不过，因为涨起来的菜价，我周围的德国同事纷纷表示，都不买BIO（有机种植）的蔬果了，超市里谁打折就吃谁。“离得近”“价格低”“品种新”也成为我选择超市和食物的关键词。

黄瓜“刺客”荣登德国新闻榜首

被网友疯狂“玩梗”

黄瓜“刺客”事件相关新闻荣登媒体榜首后，德国人甚至在TikTok上发起了广泛的模仿，人们纷纷在短视频里晒出最近在超市看到的离谱蔬果价签——西红柿4欧一公斤、甜椒一公斤10欧 ……消费者哀嚎：这下可吃不起大拌菜了！

针对这一现象，各大民生类媒体也纷纷出来安抚民心，解释冬季蔬果本来就贵，又由于是寒冬，向德国出口蔬果的西班牙、意大利、土耳其等地产量今年并不高，加上石油天然气等能源价格突飞猛涨导致运输成本急速上升。因此各媒体提醒消费者可以避免买进口蔬果，并告知公众哪些品类蔬果价格最近会特别高要小心被刺，鼓励大家多消费易储存、体积大(体积越大单位运输成本越低，涨价幅度也越小)的蔬果，有条件的家庭也可以自己种植。而据专家预告，目前这种吃不起的状况会持续到5月份。

连锁超市遍及大小城市乃至县乡

方便售后和追责

德国超市的连锁化非常成熟，同一家超市在全国的各大中小城市乃至乡村都能看到。且德国普通家庭的日常食品购物几乎80%以上是在这些连锁超市来完成的。这样一来加工食品如果出现安全隐患例如食物由于生产过程出问题而含有真菌或者碎玻璃，管理和召唤起来也非常方便迅速。但也正由于供应链一体化程度高，同一批次的问题食品可能流传涵盖的地区也比较广。如果某一类在售食品的安全监测结果存在重大安全隐患，那么除了要求商家立即停止售卖，大批的在架和已售食品也要从全州乃至全国的连锁超市被立即撤回。

具体的超市名称、门店地址、涉及食品品牌和名称以及存在隐患的具体原因都会在联邦消费者权益和食品安全部(BVL)的官网上公布 ，相应的超市也会贴出该商品的图片来提醒购买了该产品的顾客别吃赶紧找他们上门索赔来。不用扯皮，不用剑拔弩张，在任何一家该超市的门店拿出来在召回名单上的商品，店员就会二话不说立即给你把钱退了，毕竟人身安全永远是排第一位的。

德国人对食物的道德感

要求很强

这一点在对动物的权益上表现明显，也是很多消费者关注的因素之一。例如鸡蛋包装上会标明是散养还是笼养鸡产的，笼养鸡是否是可以接触到地面的鸡，快乐奔跑的鸡产出的快乐蛋价格也会高一些，却往往是货架上最抢手的。每一颗蛋都印有编号，代表了产区、养殖方式、产蛋场以及具体到哪一只鸡，什么时候下的蛋。牛奶上会标明是否保障了奶牛在牧场吃草的权利，鱼肉会标明野生还是养殖，在哪个海域捕捞等信息。巧克力咖啡豆这类也会特意注明没有剥削种植农民，采购价格也是符合国际公约等的信息。

另外为了满足现代消费者对自己身材管理的需求，近两年几乎所有德国超市里的食物都陆续被贴上了从A到E的热量刻度并用由浅到深的颜色标明。这里很多食物可以做到无糖但口味不变，简直是健身人的福音。

德国人的系统化和严谨

在食物上表现得淋漓尽致

在德国住久了我似乎不怎么考虑食品安全的问题。德国社会是一个严格守法的联合体，在这点上我和大部分德国人一样，对德国的食品安全法有潜意识中的绝对信任感。德国法律对食品的来源、生产、加工及物流运输一系列环节都设有超严格的标准制度，以确保全国的食物都能达到世界较高的水平。德国联邦食品和农业部及下设部门则负责对这些制度的运行进行监督和控制，不停在食品链不同端口抽样检验调查。

总体来讲德国的食品安全靠的不仅是法律的严谨，市场运营监督尽职的规范、公开透明的信息给了人们足够的信任感。保持住市场的关键并不是靠神秘的化学添加剂带来的浓郁口感，而是用成熟的商业策略长期一步步试探，用创新口味和理念来刺激消费者的欲望，并不断科学分析决定哪些商品能留在市场哪些则需要改进或淘汰以带来最好的经济效益。

餐馆的食物也严格用数字和字母标明添加剂的种类和可能的致敏原等等信息，德国人的严谨和系统化在吃的方面可谓体现得淋漓尽致。

文/西示风（现居德国）

编辑/韩世容