“喝酒脸红”和“喝酒脸白”的人,谁更能喝?答案意想不到
公共卫生与预防医学 2023-01-30 19:30

喝酒,在中国传统礼仪文化中,具有重要的地位。无论是节假欢庆、朋友相聚,还是社交,几乎是“无酒不成席”。

但常有人说:“喝酒脸红的人不易醉,喝酒脸白的人酒量好”?

真的是这样吗?

1

人体是如何代谢酒精的?

90%的酒精经过食管进入胃部后,会在胃黏膜、十二指肠及空肠黏膜处被吸收,只剩下10%的残留会随粪便排出体外。

被吸收90%的酒精最终还是要通过肝脏代谢出体外,而这就需要肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶发挥作用。首先是乙醇脱氢酶将酒中的乙醇催化、代谢成乙醛,然后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸,最终乙酸被分解成二氧化碳和水排出体外。

2

为什么有的人喝酒会脸红?

他们的肝细胞中乙醛脱氢酶-2活性低,所以他们的肝脏在代谢过程中会把乙醇代谢成乙醛,但乙醛却不能顺利转化成乙酸,导致大量的乙醛被血液吸收,引起毛细血管扩张,出现脸红、心跳快、恶心等现象。

据研究调查显示,黄色人种一半以上的人群都缺少乙醛脱氢酶-2,所以黄种人大部分喝酒都容易脸红,这其实是不能喝酒的表现。

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为什么有的人喝酒会脸白?

喝酒会脸白则是因为,这类人群的肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性都很低,乙醇无法及时转化。大量的酒精进入血液,刺激交感神经,释放儿茶酚胺等神经递质,导致皮肤血管大量收缩,从而出现脸色发白、心跳加快等现象,甚至可能引起心脏并发症和冠心病。

由此可见,无论喝酒脸白还是喝酒脸红,都不是判断“能喝”的标准。酒精摄入过多一样会加重他们的肝脏代谢负担,如果长期过量饮酒,还会导致肝脏代谢不及时,多余的酒精储存在人体内,形成酒精肝或者脂肪肝。

事实上,最能喝酒的人既不是喝酒脸红的人,也不是喝酒脸白的人,而是喝酒满头大汗的人。

酒量好是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的这类人。一般这类人边喝酒边会大量出汗,酒精会随着汗液迅速被排出体外。如果酒桌上碰到这类人,最好还是不要跟他们干杯了。

喝酒的九大误区

1

喝酒兑饮料

红酒加雪碧,威士忌加冰红茶,啤酒加可乐……各种"混搭"组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低,感觉像在喝饮料,所以很多人对它情有独钟。

专家提醒,通常用来兑酒的碳酸饮料,在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大伤害。

另外,兑着饮料喝酒,表面上看是稀释了酒,结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料,就使劲喝,一旦察觉到有酒精作用时,就已经喝多了。

2

浓茶咖啡可解酒

有些人认为,酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用,事实上这是一种误解。酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,促使尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。

咖啡的主要成分是咖啡因,有刺激中枢神经和肌肉的作用,酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大增加心血管的负担,对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍,甚至诱发高血压。

3

白酒伤身红酒养人

很多人认为喝白酒伤身,喝葡萄酒对健康有益,多喝点也没关系。事实上,不管是红酒还是白酒,关键还在于控制饮用量。

专家指出,每周酒精的进食量男性为140克以下,女性为70克以下,超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两,也就是说,成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两,而红酒则要控制在每天一二两。

4

感情深,一口闷

有些人喜欢喝快酒,动不动就劝大家“感情深一口闷,感情浅舔一舔”、“走一个”。其实,喝酒的速度宜慢不宜快,饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态,若慢慢喝,体内有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。

5

腊肉香肠做下酒菜

聚餐时千万不要空腹喝酒,如果事先不能先吃点东西垫肚子,最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。

6

烟酒不分家

一些人认为“一支烟、一杯酒,快乐似神仙。”尤其是喝酒到了兴头上,边上递过来一支烟,这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人,也会边说“难得今天高兴”,边接过来点上。

但事实上,边喝酒边抽烟,是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用,相当于被“麻醉”了,不知不觉中就会大大增加了饮酒量。

7

高度酒更“得劲”

日常生活中,有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的,喝着没劲,而高度酒多为粮食酿造,喝醉不上头,喝着更带劲。

度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的,大量的酒精加重了肝脏的解毒负担,酒的度数越高,摄入量越大,对肝的损伤就越严重。另外,酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素也就越多。

8

喝醉了抠喉催吐

日常应酬中,不少人采用的“秘诀”就是喝多了之后到卫生间“抠喉咙”催吐,呕吐之后感觉好受一些,甚至可以继续喝酒。但专家指出,这属于“危险动作”。

抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行,因为醉酒者意识不清,很容易吸入呕吐物引起窒息,甚至危及生命。其次,剧烈呕吐会导致腹内压增高,除了容易引起胃出血外,还会使十二指肠内容物逆流,引发急性胰腺炎等急症。

9

突然戒酒会伤身

很多人因为健康问题被医生建议戒酒,但很大一部分人始终未能成功戒酒,甚至会以“突然戒酒反而伤身体”为理由,继续自己的美酒生涯。

专家指出,一些人认为“突然戒酒反倒伤身”其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人,如果突然戒酒,可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒,而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状,临床上有适当的药物能有效控制戒断症状。

人们常说,“酒场如战场,只要喝好了,生意自然是水到渠成”。日常生活中的交际应酬虽然难以避免,但每个人都应视自己的情况而言,毕竟只有健康才是真真正正属于自己的东西。

来源:广东公共DV现场,健康时报,鲁南制药集团

编辑/陈品

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