北京永辉超市里的鲜禽、黑猪产品再添新品。9月22日，永辉超市与湘佳股份正式签署战略合作协议，并为鲜禽、黑猪定向养殖基地揭牌。双方将养殖标准前置到源头，共同推动石门土鸡、湘佳黑猪等地方良种从武陵山区走向永辉全国门店及线上渠道。目前，双方全年合作的鲜禽和黑猪产品合计逾万吨，其中鲜禽超350万只、黑猪超6万头。

湘佳股份2020年上市，被称为“中国鲜禽第一股”，已构建从饲料、育种、养殖到屠宰、加工、冷链的全产业链，并建立从种猪、种禽到餐桌的全链路溯源体系。北京青年报记者了解到，此次合作是双方在养殖端共同制定执行品种、养殖方式、出栏时间等标准，打造永辉“定制系列”鲜禽和黑猪产品。永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，永辉与湘佳的合作是把标准前置到养殖端，让源头好品质通过永辉渠道稳定呈现给顾客，让好品种真正成为好商品。

据悉，此次合作核心品种为石门土鸡和来自武陵山区的本土黑猪。石门土鸡是国家地理标志保护产品，由湘佳自主培育原种，散养生长周期达180天，肉质紧实细腻。湘佳黑猪扎根武陵山区，采用“猪舍圈养+定时放牧”的半放牧模式，以谷物搭配青饲喂养，坚持270天以上生态慢养周期，全程无添加、无抗生素、无激素残留。

在永辉门店，鲜禽和黑猪坚持原切，不注水、不拼接、不添加，技工现场按需分切，可根据顾客需求分割、切丝、切片，并推荐合适吃法，还提供免费冰袋和保温袋。目前，湘佳与永辉合作的鲜禽和黑猪产品，包括以石门土鸡为代表的黄羽鸡、鸽子、鸭子等禽类及湘佳黑猪产品，已在永辉全国核心城市门店及线上渠道销售。门店对鲜禽鲜肉执行严格鲜度管理，并通过科普内容讲清楚特色商品的优势和烹饪方法，让顾客买得明白、吃得放心。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李涛