2月11日，北京青年报记者从密云区市场监管局了解到，为切实守护市民“舌尖上的年味”，密云区市场监管局于近日开展年夜饭食品安全监管工作。截至目前，密云区58家年夜饭承办单位、1400余桌宴席已全部完成登记备案。

针对承接年夜饭的餐饮单位和酒店，执法人员严格审核承办单位的供餐能力，重点核对实际接待规模、场地条件、人员配置等是否与备案信息一致，坚决杜绝超能力、超范围承接行为，切实督促承办单位严守备案承诺，确保经营规范有序。

在食材源头管控上，执法人员聚焦米、面、油、肉类、海鲜等年夜饭高频使用的重点原料，严查进货查验与索证索票制度落实情况，确保食材来源可溯、质量可控，同时在加工环节重点检查生熟食品是否分区存放、刀具砧板是否色标化管理，严防交叉污染。

为保障消费者明白消费，执法人员同步强化价格监管，督促经营单位全面落实明码标价制度，清晰公示菜品价格、收费项目及优惠规则，严厉打击哄抬物价、价格欺诈等违法行为，保障消费者公平交易权益。

此外，执法人员通过集中开展食品安全培训，向经营者讲解常见食品安全问题、潜在风险隐患及集体聚餐安全注意事项，进一步强化主体责任意识，规范食品加工全流程操作，持续提升食品安全管理水平。

通讯员/许擎天

文/北京青年报记者 崔毅飞
编辑/刘忠禹