始创于1924年的森隆饭庄，是享誉京城的餐饮老字号。2019年，饭庄于新世界百货重张开业，凭借深厚的品牌积淀与过硬的菜品品质，将京味文化与江南风韵深度融合。

新发布的创新菜包括芦蒿冬笋捞花螺、文思豆腐醉蟹冻、蟹粉莲子烧花胶、古法蒸白鱼等10道新菜品。

工作人员将新上市的冬季菜品摆放在餐厅门口。

新菜品“松鼠鳜鱼”吸引食客拍照。

据森隆饭庄负责人王培欣介绍，通过深入挖掘淮扬菜“清雅鲜醇”的底色，芦蒿、冬笋、江南醉蟹、太湖白鱼等江南特色食材都是新菜品的“主角”。

与森隆饭庄挖掘的冬菜扒鸭等传统老菜不同，这次的新品主打传统与创新结合，甚至加入了一些西式的羊奶酪等食材，让菜品更有新意。

“从目前的双节包间预订和年夜饭的菜单来看，很多消费者不再满足于一年四季都有的招牌菜，他们更愿意向工作人员咨询是否有与江南地区‘同步’的食材和菜品，在注重性价比的同时，更关注老字号带来的质价比和价值感。”

不少食客在用餐期间品尝新菜品。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/胡克青