8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司(以下简称“北京鼎泰丰”)发布公告称，由于公司营业执照二十年期限已满，且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束包括北京8家门店在内的14家门店。

北京青年报记者了解到，这14家店包括北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店，天津恒隆店、万象城店，以及青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店、海信广场店，和西安SKP店、厦门磐基店。除上述门店外，鼎泰丰品牌目前在上海仍有多家门店。

在台湾，谈起小笼包，无锡有王兴记，台北有鼎泰丰。创办人杨秉彝从一家油行转型改卖小笼包，仅仅凭著真材实料，未经广告即由客人口耳相传地生意兴隆起来。“鼎泰丰”招牌三个字，是民国首席草书大家于右任先生手墨。

到了第二代杨纪华等接手后，更是广设分店，开创国际品牌，鼎泰丰不仅红遍海峡两岸，而且还把连锁店开到了海外，创造了台湾连锁餐饮品牌的传奇。现任鼎泰丰董事长的杨纪华，是杨秉彝之长子，于1995年开始接班，鼎泰丰即此传承至家族二代。杨纪华走标准化、精细化之路。“5克的皮，16克的馅，不低于18个褶，入笼蒸4分钟”，这个让每只鼎泰丰小笼包“不走样”的标准，被鼎泰丰人都牢记在心。

杨纪华也通过特许经营来扩展鼎泰丰台湾地区以外的市场，比如伦敦店、泰国及新加坡店是合资经营的，合作方是新加坡上市公司BreadTalk（面包新语）。而杨纪华选择韩家宸作为鼎泰丰一起拓展大陆市场合作伙伴。

根据天眼查App信息，北京恒泰丰餐饮有限公司成立于2004年，注册资本1200万元人民币，法定代表人韩家宸。同时他也是台湾大成集团副董事长。韩家宸家族的大成集团，是一家从事饲料生产、肉鸡饲养、鸡蛋加工、食品制造、餐饮服务等领域的食品集团。2001年，韩家宸正式对鼎泰丰进军大陆市场的投资，并把首家店开在了上海。此外，杜小月、胜博殿等餐饮品牌背后都有该集团的身影。

北京恒泰丰餐饮有限公司董事会中即有大成集团的身影，也有鼎泰丰创始家族的成员。根据天眼查App信息，该公司董事长为韩家宸，董事为李韵珊、杨翔舜、杨纪华、韩芳豪，总经理马文宇，监视余瑞璘。

北京恒泰丰餐饮有限公司在声明中称，公司将妥善处理员工经济补偿金与安置事宜，并依法保障储值卡会员的合法权益。同时，积极与各合作伙伴沟通，圆满处理后续事务，尽量减少对各方的影响。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野