秋风起，蟹脚痒，又是一年吃蟹季，9月25日，随着阳澄湖大闸蟹开湖仪式的举办，首批青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹也飞抵京城，在中秋节前“爬上”市民的餐桌。

从9月25号凌晨开始，一只只肥美的大闸蟹从水草丰茂、水质清淳的阳澄湖中被捕捞上岸，发往全国各地。今天中午1点半左右，乘坐早班飞机的一批大闸蟹抵达京城，然后被送到方庄桥南一家大闸蟹专营店。“首批大闸蟹共250斤左右，八成都是老客户预定的，今天就陆续来提货或者闪送，大家都等着尝鲜呢。”该店负责人尚女士一边忙着卸车，一边介绍道，“今天最大的一只母蟹重达4.6两，这说明蟹的长势比去年好。据我们当地合作的蟹农介绍，优越的气候条件和合适的捕捞时间，使得今年阳澄湖迎来三年最大丰产，整体规格、成熟度、质量也都优于往年。”

在价格方面，尚女士表示，她在方庄桥南经营了20年阳澄湖大闸蟹专卖店，每年上市后的日销量在300斤至400斤左右，“今年价格仍然维持11年来的老价格，按照2.5两到5.5两的不同规格，大闸蟹每斤的价位在188元至488元不等。”

今年阳澄湖地区风调雨顺，即将上岸的阳澄湖大闸蟹肉壮且油脂足、膏满度高，公蟹每只5.5两左右，母蟹也达到4.5两左右。中秋、国庆双节临近，蟹农已经接到不少预售订单，同比增加2成左右。

据阳澄湖地区一位蟹农介绍，今年大闸蟹长势很好，“今年以来，阳澄湖大闸蟹产区气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面，更加精细化、生态化、科技化。从养殖户反馈的情况来看，无论是规格还是品质，都优于去年。”阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生介绍，今年的蟹整体上规模较去年大一些，总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。

另据了解，与往年相比，今年阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣有明显变化，分为深绿色和紫红色两款。其中紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平