生活太艰苦，总想来点甜~

可惜甜甜的糖分在给人带来快乐的同时也可能会伴随一定程度的疾病风险，于是许多机智的U粉，开始纷纷选择无糖、低糖、代糖的食品，既能获得快乐，又不会变胖、影响健康~

然而事实真的是这样吗？

就让名侦探小U来替你们揭开真相！

低糖无糖，一样也会影响血糖！

按照食品安全国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定， “低糖”的定义是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于5%（即5克）；“无糖”的定义是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克），这是衡量无糖或者低糖食品的唯一标准。

当然上述这些“糖”通常指的是蔗糖（白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖）这种精制糖，食品外包装上标注“无糖”≠真正无糖，可能还添加了果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖等这些“血糖刺客”，或者是食品主料富含淀粉的粮谷类，比如小麦粉等，这类食品在肠道内依然会被转化为葡萄糖吸收利用，摄入过多同样会影响血糖。

代糖，对健康并不那么友好……

“代糖”通常指的是甜味剂，主要分为：天然高倍甜味剂（常见如甜菊糖、甘草素、罗汉果苷等）、人工合成甜味剂（常见如甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）、糖醇类甜味剂（常见如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇等）。代糖产品相对于蔗糖而言，不参与新陈代谢、不增加热量，是蔗糖的良好替代品。

但“代糖”并非纯正的“善友”，研究表明：一方面，代糖本身没有营养成分，没有热量，导致大脑没有真正“满足”，此外还有可能刺激食欲，打开你的味蕾，提升对其他高热量甜味食品的需求；另一方面，代糖服用过多，还会扰乱肠道菌群，从而影响身体健康代谢，对于敏感人群来说，长期食用代糖还可能会引起疲劳、乏力等不适症状。

理性吃糖，别盲目追求0糖！

近几年来，“无糖食品”成为了一种自带健康光环的食品，是糖尿病及有特殊需求人群的良好选择，但饮食摄入不能一味追求“低糖”和“无糖”，大多数人群应适当摄入机体需要的糖分才是最佳选择。在购买食品或饮料时，不能只看外包装标注加大的“无糖”“低糖”等字样，也要注意看配料表及营养成分表，是否含有代糖、淀粉类等其他可升高血糖的成分也同样重要。休闲时刻来一杯的“0卡糖”奶茶也有长胖的风险，各种附加小料都是“隐藏杀手”，在“高糖”的浸泡下变得津津有味。

随着人们对健康饮食重视程度的提升，应理性选择蔗糖或代糖食品，根据膳食营养素参考摄入量适宜摄入，不要贪吃哦！

-参考文献-

[1]张伟勋。低糖食品升温市场尚待培育[J].中国食品工业，2019(04):41-43.

[2]苏海霞。低糖食品的优势[J].食品安全导刊，2016(19):62-63.

[3]陆婉瑶，赵芸，张思聪，王健，赵抒娜。食糖与代糖的博弈及发展趋势分析[J].甘蔗糖业，2021,50(03):80-93+3.

撰稿：学营科 李想

来源：疾控U健康

编辑/韩世容