北京青年报记者了解到，近日，有媒体报道的合肥半天妖两家合作门店出现食品安全和管理等问题，引起了社会高度关注。3月24日，上海半天妖餐饮管理有限公司发布声明称，事发后第一时间成立了自查自纠督查小组，对于涉事的合肥唯品会奥莱店和瑶海家天下门店解除合作关系，永久关停不再对外营业。

日前，有媒体报道称，安徽合肥两家半天妖烤鱼门店后厨存在使用长时间保存的冷冻鱼、解冻的鱼超过规定效期仍继续使用、倒进垃圾桶的涮肚被捡回重新加工、刻意缺斤短两等问题。对此，半天妖3月24日发声明，称将涉事门店永久关停。半天妖认为，永久关停是对触及食品安全红线“零容忍”的态度，也是落实严格规范管理制度的行动。声明称，对于后续可能面临的相关处罚将全盘接受，同时对于涉事门店绝不姑息。在取消合作关系的同时，对两家门店管理人员进行降职和严重警告。

除此之外，半天妖还在声明中称，事发当日，对涉事区域的30多家门店进行临时停业整顿，主动配合相关监管部门进行检查。截止目前，未发现其他门店有类似问题存在，现已全部正常营业。

半天妖认为，严守食品安全是企业准则中最高原则红线。据悉，目前半天妖在全国有1200多家门店，食材的合作商包括正大、安井、龙大、国联水产、恒兴水产、益海嘉里等国内外食品知名企业。

不容忽视的是，半天妖的快速发展，使其在门店的管理中仍存在不足。对此，半天妖透露，近期已在全国范围内对千家门店进行自纠自查，从食材安全、门店规范、流程管理等多个方面进行严格品质管控，对于不符合经营标准的门店及时整改，包括但不限于解除合作关系。此外，还成立数百人的永久督查小组，对全国门店进行巡查、交叉检查、远程巡检等多种严格管理措施，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野