烤鱼不用挑，就吃半天妖！”近日，记者披露，半天妖烤鱼存在严重的食品安全问题。这家成立于2015年的网红餐饮品牌，只用八年时间就开了超过1000家门店，被称作“烤鱼界头牌”。其将“重食安”挂到官网首页，宣称“严格甄选新鲜食材”，但真实情况让人汗颜。今年2月下旬至3月上旬，记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访，发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期仍被端上餐桌，甚至有厨师长要求“只要不臭，都能继续用”。最让记者震惊的一幕，是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。

梳理报道可知，自称“重视安全”的网红餐饮半天妖的操作可谓令人恶心作呕。这种无良操作不仅与高调华丽的宣传形成鲜明反差，且严重悖逆了职业道德，突破了红线和法律，监管部门理当严惩重罚，让这种无视食品安全，糊弄消费者的行为付出代价。

如果是在自己家中做饭，为节约起见，鱼类食材解冻后放过期再食用的话，由于无关不特定消费者的食品安全，别人也不可能说什么。但是，即便是自家做饭，通常也不会将掉入垃圾桶的再捡回重新加工并端上餐桌。从这个角度来说，半天妖的操作可谓恶劣失德之极，根本没有把食品安全和消费者的权益当回事，甚至只是将其当做垃圾桶内捡食材的乞丐来对待。

对此，《食品安全法》明确规定，禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品；禁止用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的材料生产食品。对违反者，除没收违法所得和违法生产经营的食品，用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，违法生产经营的食品货值不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

由此可见，记者所曝光的半天妖所涉及的食品安全问题，根本不是无关痛痒的小问题，而是上升到违法层面的大问题。且让人震惊的是，厨师长“只要不臭，都能继续用”的指使，以及工作人员将掉入垃圾桶的食材捡起来继续加工的行为，说明这并非过失或无心之过，而是明知违规而刻意为之的肆意作恶，主观恶性更大，社会危害更甚。

消费者权益容不得开玩笑，食品安全更容不得开玩笑。在食品安全方面，再小的问题也是不容糊弄和忽视的大问题。尤其是，网红餐饮不是挡箭牌，也不是保险箱。相反，越是知名企业越应担当起应有的形象和责任，事无巨细地重视食品安全，不留瑕疵和纰漏。故对这种刻意而为的作恶作妖，监管部门势必严惩重罚，让其付出沉痛代价。进而达到既惩戒违规者，又警示其他经营者，让市场经营主体重视消费者权益，重视食品安全，不再为了节约成本或一己私利而坑害消费者。

文/史洪举

图源/视觉中国

编辑/姬源