去年11月，星巴克中国首家非遗概念店亮相北京，巨幅蜡染艺术品将星巴克染成了“靛蓝色”，这一独一无二的第三空间，至今仍吸引着各方顾客前来打卡。

如今运营已满一年，这家门店依旧客流不断，热闹非凡。一年前星巴克所希望搭建的“文化桥梁”实现了吗？当年的初心和愿景还在继续吗？蜡染合作社乡村妈妈的生活有变化吗？这些问题的答案，可能隐藏在咖啡师、非遗传承人和门店顾客的故事中。

顾客拿画笔记录咖啡文化时光

作为非遗概念店的店经理，李晓蔚参与了门店从0到1的全过程，这一年，他已经记不得做过多少次门店介绍，但只要讲到咖啡和蜡染，他的眼神依然散发着热情和自豪的光芒。

提到这一年发生了哪些难忘的故事，他迫不及待地晒出三幅水彩画，“这都来自顾客宋先生的礼物，有时候活动结束后他会把作品分享给我。”晓蔚说水彩画中所展现的非遗文化活动，这一年门店做了近50场，几乎每周都有，“在这里，我们和顾客一起探索咖啡和非遗文化。尤其影响着更多的年轻人。”令他印象深刻的是一位中学老师，在体验完非遗主题活动后，将她的感受分享给了她的学生，希望为孩子们拓展知识的边界。还有一群大学生，对吧台的整幅蜡染画布十分好奇，拉着晓蔚问了很多问题，并告诉他，这一场体验给他们的毕业设计带来了新的灵感。

乡村妈妈开出第二间蜡染工坊

来自贵州丹寨的蜡染非遗传承人杨而报浪，是首家非遗概念店重要的“合伙人”，店内主打墙面的巨幅蜡染艺术品就是出自她的合作社，而她也是星巴克乡村女性赋能项目——“乡村妈妈加速计划”的受益人之一。去年12月份她第一次来到门店，通过8场非遗文化活动，与上百位顾客结识。“咖啡离我很遥远，蜡染离北京的顾客也很遥远，但在这里，我与顾客、咖啡与蜡染相遇了。”

谈起这一年的变化，杨大姐用“好事连连，越来越好”来总结。最开心的是女儿晓丹决定大学毕业后回到家乡，和她一起学习管理合作社。另一件让杨而报浪开心的事情是她的第二家蜡染工坊在今年9月顺利开业，在当地政府和像星巴克为代表的企业和社会各界公益组织的支持下，杨大姐的影响力越来越大，生意订单也越来越多。

伙伴自创饮品 致敬非遗概念店

非遗概念店最重要的主角之一是门店的伙伴，他们以极富创意和活泼的方式，将他们这一年的感受，融入到了三杯自创的饮品中。

 白桃乌龙茶与六金酒的特调饮品“融合”，口感层次丰富，诠释了星巴克伙伴姜森对这家门店的理解和体会。“融合，也是非遗概念店的主题，在这里，咖啡和美酒融合，非遗文化和现代都市融合，这样的门店内核，让我感到手中的咖啡更有意义了。”姜森说。

 经历14小时萃取的冷萃咖啡，和杏仁味利口酒的完美组合，这款“邂逅”的每一口都会唤醒陈淳的记忆，就像美好的邂逅。对于伙伴陈淳而言，在门店工作最大的收获是认识了很多有爱的顾客，温暖的邂逅瞬间，勾勒出这一年的工作时光。

“传承” 是伙伴泽琳用多种基酒调配出小时候酸梅汤的味道，自创出了一款既传统又时尚的饮品，风味独特。“我是星巴克的咖啡师，也是调酒师，更是非遗文化的传播者。”泽琳在咖啡教室活动上，喜欢这样和大家介绍自己。一年来，她不仅每天学习咖啡、调酒，也学习不同的中国传统文化，希望更好地与顾客交流和介绍。

在去年的开业庆典上，星巴克方面曾表示，这家门店将作为一个窗口，向更多都市年轻顾客传播非遗文化，搭建一座联结传统文化和现代生活的桥梁，为一杯咖啡时光，融入更丰富的文化体验，希望非遗文化和咖啡的故事可以长久传承下去。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平