上市公司康师傅控股8月22日晚间发布半年报，数据显示，上半年康师傅虽然营收同比增长，但利润的下跌幅度均接近四成。公司旗下两大主力产品方便面和饮料的业绩双双大幅下滑，均陷入增产不增收的困局。对此，有行业机构表示，随着人们食品健康意识日益加强，方便面行业的萎缩已属常态。虽然2020年的疫情曾对行业带来过小幅反弹，但行业下滑趋势已经确立。

财报显示，今年上半年康师傅控股营收382.17亿元，同比增长7.97%；实现盈利12.53亿元，同比下降38.42%。据悉，上半年康师傅方便面和饮料的销售收入其实都较去年同期有所上涨，其中方便面销售额增长了6.49%，饮料收入增长了9.08%，但同期产品毛利率下降了2.83个百分点至28.22%。受此影响，康师傅上半年盈利大幅下降近四成，每股基本收益也下降至0.22元人民币。

不过，康师傅方便面在国内的市场占有率仍为第一位。根据尼尔森数据显示，上半年康师傅方便面销量市占率为44.6%，销售额市占率为46.7%，均位居行业第一，不过这两个数字较2021年都有所下降，显示其虽然位居行业首位但优势地位已经降低。

数据显示，上半年康师傅方便面总收入为135.48亿元，占集团总收入的35%以上。但由于原材料价格上涨导致毛利率下降，拖累盈利降幅达到39.23%。

对于方便面业绩的大幅下滑，北京青年报记者注意到，与之前发布半年报的统一一样，康师傅在半年报中对今年央视315曝光的“土坑酸菜”事件对方便面业务的影响只字未提。根据当时的媒体报道，事件发生后，国内各大渠道纷纷下架各品牌的酸菜牛肉面，拖累了整个方便面行业。其中，“老坛酸菜牛肉面”是统一方便面中的最经典品种，其受到的冲击首当其冲。而康师傅的老坛酸菜牛肉面虽然不及红烧牛肉面优势大，但也是其方便面的重要品类，受到的影响也不容小觑。但这两家方便面龙头企业在半年报中均没有提及这场引发全社会关注的食品安全事件。

其实，方便面行业的下滑已经是大势所趋。随着消费者对于食品健康意识的提升，产量下滑对于方便面行业来说已属常态。数据显示，2018年我国方便食品产量开始呈现出断崖式下滑，直接从近4000亿元的营收跌至不到3000亿元。此后的2019年继续大幅下滑。直到2020年，受到疫情的影响，催生了市场对方便面食品的需求激增，方便面市场出现反弹，到进入2021年后又重拾跌势。对此，行业人士指出，方便面行业不能寄希望于疫情带来的偶发反弹作为行业反转的机会，否则会错判大势贻误战机。

其中值得一提的是，此前康师傅方便面曾爆出“疫情天助我也”事件，对品牌声誉造成打击。去年下半年广东疫情防控关键时刻，有康师傅内部员工爆料，康师傅方便面旗下的江门顶益食品有限公司珠三角行销公司总经理潘某在员工会上竟称疫情为“天助我也”，甚至还针对中山市的业绩训斥区域负责人“中山到现在还没疫情……天都不助你”。此事件引发舆论对康师傅方便面营销手法的质疑。

北青报记者了解到，早在2010年前后，方便面的营收在整个方便食品领域的占比超过一半，呈现一家独大的局面。而即便在2020年的反弹阶段，方便面在方便食品中的占比也已萎缩到三分之一左右，被后来居上的速冻食品远远甩下。这其间的两个关键节点尤其重要：从2014年开始，以辣条为代表的调味面制品开始进入市场，撕开了方面食品新品类的口子，此后的两三年间势力范围逐步扩大；另外就是2017年开始，螺蛳粉以及各类自热食品开始走红市场，这些都直接压缩了方便面市场的空间。

文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟