5月2日，记者从美团外卖方面了解到，5月1日北京市餐饮外卖订单量稳中有升，与去年同期相比增长约三成，其中全城送订单量环比前一天上涨超过四成。更多餐饮商户通过绿色通道上线外卖，有商户不到40分钟就完成了从申请、办理到上线接单的全流程。此前4月30日，北京市宣布“五一”期间北京餐饮经营单位暂停堂食服务，转为外卖和自提服务。

五一首日餐饮外卖订单增三成 市民足不出户享安心假期

5月1日，各大餐饮门店均暂停了堂食服务。在堂食暂停的五一假期，不打烊的外卖服务也撑起了北京大小餐饮企业的生计。记者走访部分餐饮店发现，餐饮商家纷纷推出外卖、到店自取服务，外卖订单量比以往增长不少。

中午时分，家住黄寺大街的张先生刚下单点了来自黄寺卤煮的一份酱肘子，半个小时左右，他收到了外卖小哥送来的餐品。昨天得知暂停堂食的消息后，张先生还担心自己日常餐饮不知如何解决，但当他打开外卖APP时，发现自己多虑了：平台上各大知名小吃、商超应有尽有，就连平时太远点不到的餐厅，今天也能点到了，这让张先生颇感意外。

位于五道口商圈的双马餐厅老板邱晨旭表示，五一当天明显感觉外卖订单量有所上涨，比以前大概多了30%。“五一当天不仅订单量多，而且单价相对比较高，以家庭聚餐为主。很多用户还会选择错峰下单，给我们和骑手留了比较充分的准备时间。”邱晨旭坦言。

烧烤店40分钟极速上线 近2000商家申请“全城送”

美团外卖为商户提供“全城送”服务，扩大商户的配送范围，以帮助商户获得更多订单。据美团外卖数据显示，暂停堂食政策发布后，申请开通“全城送”的商户有近两千家，其中就包括了海底捞、呷哺呷哺等知名连锁餐饮品牌。

据介绍，为更好地满足疫情期间餐饮商户开展外卖服务的需求，美团外卖推出“商家上线绿色通道”服务，全面提升店铺审核效率。该服务精简流程，最快1个小时之内就能完成资质审核，商家申请当日即可上线营业。

据统计，5月1日当天，北京有473家餐饮商户通过绿色通道申请上线外卖，绿色通道上线新商家环比前一日增长338%，其中来自来广营附近的餐饮商家“秘制小腰海鲜烧烤”仅用了40分钟就完成了上线经营。

另一位商家“上品煎肉”也在1小时内完成了上线。老板表示，自己门店主做烤肉，之前觉得并不适合做外卖。但得知北京要求暂停堂食后，为了稳住现金流，他抱着试一试的心态联系上了美团外卖的业务经理，美团外卖工作人员在一小时内审核完提交的素材资料，帮助他正式搭建了线上门店。据了解，为了帮助像上品煎肉这样的新上线门店进一步做好外卖服务，美团外卖已为小店申请免费“外卖管家服务”，并赠送开店必备的智能设备，帮助小店快速提升线上运营能力。

此外除了骑手配送，美团外卖还为商户提供了“到店自取”服务产品。商户选择开通后，用户可以提前在线上下单，按照约定时间到店内自取。据统计，5月1日当天，开通到店自取商户数量比4月30日增长近两成，目前已有约六成外卖商家开通了到店自取服务。“本来一开始听到暂停堂食的消息时还挺担心的，但看到外卖和到店自取的订单量增长了不少，心里也有底了。”北京餐饮商户“油菜花香江西私房菜（望京店）”相关负责人表示。

管控区订单平稳 “内循环”骑手全力保障及时送达

“关键时刻，累点不算什么。”五一期间，美团外卖骑手刘利一直穿梭于北京临时管控区居民与商超驻点。他说，暂停堂食之后，自己手头的外卖订单比之前增长了20%左右。但刘利坦言并不觉得特别辛苦，“遇到因疫情所产生的异常订单都可以向平台申诉免责，我们只需要确保能送到用户手中就行，这个时候从事配送行业，我觉得很有意义。”

“目前临时管控区内的外卖订单主要以商超类订单为主。”美团外卖北京区域相关负责人表示，为了保障居民日常生活需求，美团外卖在临时管控区内启动“内循环”式的独立外卖配送服务，同时在重点商超安排专人驻店配送，外卖员刘利就是其中一员。此外，考虑到商超订单迅速增长给门店拣货人员带来的压力，美团闪购还推出了“商超专属拣货员”，上门支持订单激增门店协助拣货。目前首批拣货员已在京客隆劲松商城店、京客隆双龙店上岗，保障管控区内居民的线上商超外卖订单能及时送达。

该负责人表示，为满足北京市民的生活需求，美团配送已增加了三成骑手运力储备及600万—800万元骑手补贴，投入启动实时、灵活的“跨区调度配送”和“驻点配送”，调配1.5倍运力集中保障商超订单，优先保障封控、管控区居民以及老弱病残孕群体的外卖配送需求。“暂停堂食首天，管控区内的外卖订单整体比较平稳，配送保供力量比较充足，大家不用担心。”

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野