由国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式施行。5月28日，京东外卖宣布启动“堂食看得见”行动，并发布堂食认定标准，全方位升级食品安全保障。

京东外卖发布的堂食认定标准将于6月1日起全面上线，该标准提出，只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。这意味着，仅靠摆一张桌子，就包装成外卖堂食店的模式将不再被认定。

此外，京东外卖还将上线“堂食判官”系统，商家、骑手、消费者将可通过该系统拍摄上传门店视频或照片，由AI识别并分析门店就餐区域占比，辅助判断其是否符合堂食标准。同时，京东外卖还将结合人工复核、随机抽检等方式，对打标结果进行持续校验，防止虚假打标、错误打标等情况出现。京东外卖同时披露，按照上述标准，在平台非即提门店中，堂食餐厅占比超过97%。据悉，过去一年，京东外卖已拒绝100万家“幽灵外卖”门店，商家入驻审核通过率仅40%。

围绕“吃得安全、吃得营养、吃得放心”，京东外卖进行系统升级，即将上线采用安全扣与带锁饭盒的外卖包材和营养分级打标体系，在营养选择方面，京东外卖推出营养分级打标体系，帮助消费者识别“高营养、低负担”的餐品，为用户提供更清晰的健康选择。在配送体验方面，京东外卖将通过智能控温冷热餐箱等方式，提升餐品送达后的温度和口感稳定性。

另外，京东外卖还成立食安委员会、设置食品安全总监和食品安全员。此外，将建立骑手举报与巡检体系，并计划为骑手配备智能头盔。当骑手进店取餐时，可将门店现场情况上传至后台，由AI进行分析，提升问题门店识别效率。围绕消费者举报也将做到24小时内响应、闭环处置，以此推动形成平台、骑手、消费者共同参与的食品安全监督网络。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/张丽