立冬时节，北京新发地农产品市场内货车穿梭，交易繁忙。北京青年报记者11月7日实地探访发现，当前市场蔬菜呈现“阶段性偏紧”态势，价格略有上涨，白菜、土豆等耐储菜发挥稳价作用，猪肉供应充足且价格低位运行，多项保障措施正有序落地，全力守护市民冬季“菜篮子”。

清晨的新发地蔬菜交易区，各类蔬菜整齐码放，翠绿的生菜、鲜嫩的菠菜、饱满的西红柿在摊位上格外醒目。商户王师傅介绍：“最近小菠菜价格确实比前段时间高，主要是露地菜受降温影响长不大。好在云南的团生菜已经陆续到了，价格稍微降了点。”

市场数据显示，11月7日蔬菜上市量达1.92万吨，加权平均价为3.61元/公斤，较去年同期的3.26元/公斤略有上涨。新发地宣传部部长童伟表示，菜价上涨的核心原因是供应链衔接出现断口，“入秋后，北京鲜嫩蔬菜供应地南移至周边及黄河中下游地区，生产方式从露地转向冷棚、暖棚，而九月中旬后该区域连续降雨，导致生长期蔬菜受淹减产、提前退市，需定植蔬菜也因积水推迟种植，莴笋、豆角类尤为明显，未达批量上市条件便匆匆退市。”

产地持续降雨不仅打乱供应规律，还增加了调运成本。一位批发商表示：“之前从山东调莴笋，现在得从更远的地方找货，运输费、保鲜费都涨了，菜价自然降不下来。”不过，随着云南团生菜、山东莴笋、陕西散菜花等品种产量增加并陆续上市，交易区的蔬菜品类正逐渐丰富，供应紧张时段将逐步过去。

在耐储菜交易区，成袋的大白菜、土豆、白萝卜堆成了小山。数据显示，新发地市场大白菜日交易量达1000吨，较去年同期减少9%，供应量与去年基本持平。其他耐储蔬菜上市量保持稳定，其中圆白菜950吨、土豆1050吨、洋葱1090吨、红薯800吨、胡萝卜1120吨、白萝卜980吨。受前期降雨影响，土豆和红薯上市量较去年同期明显减少，但整体仍能满足市场需求。童伟表示：“耐储菜就像‘压舱石’，前段时间绿叶菜紧张时，很多顾客会买土豆、胡萝卜替代，确保餐桌上不缺菜。”

在市场猪肉大厅，交易同样热闹。数据显示，11月7日市场猪肉加权平均价为15.25元/公斤，较去年同期的20.3元/公斤大幅下降；上市量达2299头，较去年同期的1916头显著增加。近期白条猪日均上市量持续上升，呈现量价齐增态势。商户陈先生说：“最近买猪肉的市民挺多，价格实惠，销量比前段时间涨了不少。”

北青报记者注意到，天气转凉后，市场物资储备区已备好保暖棉被，用于蔬菜储存和交易过程中的保温。随着各项保障措施逐步见效及市场供应持续补充，新发地农产品市场将稳步度过冬季供应调整期，全力保障北京市民冬季“菜篮子”“肉案子”稳定充足。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/刘忠禹