随着近期寒潮来袭，北青报记者11月24日早上在北京新发地市场蔬菜交易区看到，各类货车排列有序，商户提前做好应对措施，将普通货车更换成保温车，采购商也忙着给蔬菜加上棉被御寒。

早上7点，北京新发地农产品批发市场的蔬菜交易区里车流量不断，北青报记者注意到，不少运输车上用塑料布挡着寒风。豆角、圆茄、西红柿、芹菜等蔬菜都被装进白色塑料泡沫箱再盖上了大棉被。清早室外气温非常低，商户们在户外进行交易，也是裹得严严实实，有的商户还搭上简易棚，方便货商选货交易。

据北京新发地销售南菜的商户鲁德传介绍，随着北方地区转冷，近期他从云南、海南、广东等南方产地调运蔬菜时已经把车辆换成保温车，凌晨抵达市场后就随时开始交易，“从云南产地到京，不堵车的话50小时就能抵达新发地，最近豆角批发价在每公斤8元左右，通常上午十点，就能卖掉百八十吨各类豆角。”

据新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍，目前市场蔬菜供应充足，价格稳定。11月23日，新发地市场蔬菜上市量为2.2万吨，加权平均价为2.79元/公斤。“从整体上看，大部分蔬菜价格保持不变，小部分略有波动。比如价格上涨的有大白菜、圆白菜、白萝卜、芹菜、菠菜、韭菜、线茄、广茄、豆角。价格下降的有小油菜和黄瓜。”张月琳介绍，蔬菜价格略微上涨，主要原因是产地转移到南方，运输成本增加，进入冬季以后，北京地区的蔬菜供应主要分为三部分：土豆，洋葱，大白菜等耐储菜占40%；北方的大棚蔬菜占比30%；以海南、云南为主的南方菜占比30%，“随着产地不断南移，以及露天和冷棚菜相继退市，生产成本和运输成本逐步提升，预计未来蔬菜价格将有一定的回升空间。”

据悉，在防寒措施上，新发地市场各交易区提前通知商户防寒预警，同时动员商户做好蔬菜的采收和储备，提高市场供应能力；采收时，多使用泡沫箱保温，运输中，易冻蔬菜均使用保温货柜；市场里也增加帐篷和棉被。据市场里销售棉被的一位商家透露，昨天严寒天气来袭，他一天就卖掉120条棉被。

天气转凉后，猪肉消费需求有所提高，在新发地猪肉大厅显示屏上可以看到，目前的猪肉价格保持平稳。新发地农产品批发市场总经理张月琳表示，今年以来猪肉供应平稳，近期一直维持在2000头左右，价格在17元/公斤上下小幅度徘徊。11月23日，猪肉上市量为2022头，平均批发价为17.05元/公斤。“目前，养猪场的存栏量充足，但消费力不足，使猪肉价格长期处于低价位运行。”他介绍，北京新发地共与10家肉联厂成立“猪肉产销联合体”，签订厂场挂钩协议，肉联厂派驻销售经理，密切关注上市量，加强沟通协调，保供稳价，确保首都消费者吃上放心肉。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平