北京青年报记者11月17日了解到，达能营养中心（中国）第二十五届学术研讨会围绕“全谷物与健康”主题，邀请了超过300名国内外营养界专家和学者，对全谷物在促进健康方面的最新研究成果、创新实践经验和前沿科学观点进行了深入的研讨。

日常健康膳食中其貌不扬的“全谷物”，实则对健康极其重要。最新发布的我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》指出，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13%。尽管国民营养健康状况不断改善，但膳食纤维的摄入量仍低于推荐量。据《中国消费者全谷物认知状况报告（2021）》，我国超八成的成年人全谷物摄入严重不足。

“达能营养中心学术年会为与会者提供了一个难得的机会，通过分享‘全谷物与健康’相关领域的研究成果，有助于让更多人深入了解全谷物的健康益处、作用机制以及在合理膳食中的应用，从而推动健康生活的普及。”中国工程院院士、达能营养中心科学委员会主席陈君石表示。

国家全谷物产业技术创新中心主任谭斌在会议上指出，全谷物是高营养密度的产品，其中的活性成分是精米白面的2.5到10倍多。

“由于饮食不合理而导致的疾病在中国造成了较高的死亡率，其中全谷物摄入不足是一个主要原因。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会理事长杨月欣表示，“因此，提高公众对全谷物重要性的认识、鼓励多样化的全谷物食品消费、通过制定相关政策促进健康饮食习惯的形成，对于提高社会整体健康水平至关重要。”

本次大会还吸引了不少海外专家。英国纽卡斯尔大学人口健康科学研究所人类营养与锻炼研究中心荣誉教授Chris Seal分享指出，有证据显示，摄入更多的全谷物和全谷物食品可以降低与许多非传染性疾病相关的死亡率和发病率。

“相比于精制谷物饮食，经常食用全谷物可降低患心血管疾病、II型糖尿病、某些癌症等众多慢性疾病的风险。全谷物和水果蔬菜中的植物化学物质可以起到互补的作用。” 来自美国康奈尔大学食品科学系的刘瑞海教授表示。

达能中国区主席秦鹏表示：“我们希望借助此次学术会议，提高营养科学、健康教育从业人员对全谷物健康作用的认知，推动更合理的膳食结构和健康生活方式，为‘健康中国2030’战略目标注入动能。”

在本次会议上，达能营养中心还发布了膳食营养研究与宣教基金2023年项目评审结果。作为中国第一个用于营养研究与宣教的专项基金，截至目前，该中心已在中国资助了近300个项目，累计资助金额超过5000万元，为中国学者的膳食营养研究提供了支持。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野