春生夏长，秋收冬储。随着冬储菜大批上市，市场上虽然蔬菜种类多样，但许多市民仍喜欢购买储藏菜，存储的其实就是一份冬日情怀。10月30日早上7点，北青报记者在北京新发地农产品批发市场的冬储菜交易区看到，整车大白菜凌晨运抵市场后，已经销量过半，商家忙着给青口白菜、北京3号、黄心白菜、大头白菜……等不同品种的大白菜打包，这些都是北京人冬季爱吃的当家菜。北青报记者在市场了解到，昨天，新发地农产品批发市场的蔬菜加权平均价是每公斤2.46元，供应量达到了1.93万吨。

新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，10月29日，新发地蔬菜上市量为1.93万吨，加权平均价为2.46元/公斤。其中大白菜价格0.55元/公斤，是近几年同期最低，比去年同期下降了52%。

对于价格下降的原因，张玉玺指出，近期北方多地大白菜同期上市，产量大增。“随着社会发展，北京过去习惯的个人储存逐步转变为商户和农户储存。目前，冬储菜销量较大，土豆每天1500吨，红薯1200吨，大白菜1000吨，胡萝卜、圆白菜、白萝卜等都有大几百吨的销量。

“北京以北的鲜嫩蔬菜基本退市，供应地转移到北京周边和北京以南地区，山东、河北、北京、天津。随着天气转冷，北方蔬菜逐步退市转向南方，露地蔬菜也逐步退市转向大棚，南方菜和大棚菜的价格都相对高点。所以，在低位运行一段时间后，蔬菜整体价格会逐步抬头。”张玉玺说。

在保供措施方面，新发地市场加大产地储备供应量，市场对耐储存菜进行轮换式存储，同时拓展环京直供基地，在河北建设50万亩种植基地和10个分市场，优先保障首都供应。

随后，北青报记者来到猪肉大厅，显示屏上的数字显示，目前的猪肉价格已经跌破了16元每公斤，这意味着猪肉价格仍然走低，

据市场统计，10月30日的猪肉上市量为1772头，近期白条猪的日均上市量比去年同期增加了31%，猪肉价格为16.75元/公斤，比去年同期的肉价（33元/公斤）下降了50%，猪价下降最大的因素仍是供大于求。

张玉玺介绍，猪肉价格的整体走势是稳步下行。“目前，肉类消费进入阶段性平稳期，现在仍处在淡季，但是低廉的肉价也在一定程度上拉动了消费，随着冬季来临，消费需求有望扩大。”

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/耿蕾