糖尿病是一组遗传和环境因素相互作用而导致的代谢性疾病，由于胰岛素分泌功能缺陷和（或）胰岛素生物作用障碍而导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱。

糖尿病危害极大，如不及时治疗和有效控制血糖，糖尿病病人会合并心血管、眼、肾、神经系统、皮肤等多组织损伤或疾病。

都知道血糖高，饮食上要特别注意。血糖高补充适量和平衡的维生素有利于纠正代谢紊乱、防治并发症。

血糖高需要补充的维生素主要有 4 种

1、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有较好的抗氧自由基的能力。

因糖尿病患者抗氧化系统失衡，补充 β-胡萝卜素有利于控制糖尿病的发展，防止糖尿病并发症。每天可以补充 15～25 毫克。

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，包括胡萝卜、甘薯、绿芥菜、菠菜、莴笋叶、南瓜等。

2、维生素E

维生素 E 又名生育酚，是脂溶性的抗氧化维生素，具有保护 β -胡萝卜素免于被氧化的作用，两者有协同作用。

糖尿病患者身体中维生素E水平低于正常人群，且伴随年龄增加而下降。正常人维生素E每日推荐摄入量为 10 毫克，糖尿病患者者为防心脑应管疾病等的并发症，每天可以补充维生素E 100～200 毫克。

富含维生素 E 的食物包括植物油、麦胚、坚果、种子、豆类及其他谷类胚芽。

3、维生素 C

又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，与维生素E及β-胡萝卜素有协同抗氧化作用。

补充维生素 C ，可以降低 2 型糖尿病患者增高的血浆脂质过化物，降低血总固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白固醇，降低氧化修饰的低密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。

健康人群维生素 C 的每日推荐摄入量为 60 毫克，糖尿病患者可以补充 100 - 500 毫克。维生素 C 的主要来源是新鲜水果和蔬菜。

4、其他维生素

维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12 对糖尿病多发性神经炎有一定的辅助治疗的作用。

维生素 B6、维生素 B12 及叶酸能降低血浆中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸的血浓度升高会导致动脉粥样硬化发生风险增加；B 族维生素还是糖代谢的不同环节中辅酶的主要成分，糖尿病患者应该适当补充 B 族维生素。

富含 B 族维生素的食物主要有哪些？

1、维生素 B1 含量高的食物包括谷类、豆类、干果类、动物内脏、瘦肉、禽蛋中含量也较高；

2、维生素 B2 主要食物来源是奶类和肉类；

3、维生素 B6 含量最高的食物是干果、鱼类、禽肉类；

4、维生素 B12 主要的食物来源是肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳及蛋类；

5、叶酸主要存在于动物肝、肾、瘦肉、鱼及坚果中。

内容 | 马博士健康团 郭晓晖博士

来源：马上营养

编辑/韩世容