春分这个节气平分了春季的90天。春分一到，雨水明显增多，我国平均气温约10℃，无论南方北方，都是春意融融的大好时节。此节气，人们养生要注意调整阴阳平衡。

春天进补因人而异

阳虚体质的人，可多食淡菜、糯米、虾、核桃、红糖等。药补则以杜仲、山萸肉为佳。

阴虚体质的人，食补以甲鱼、银耳、兔肉、蜂蜜、芝麻、梨、鸡蛋为佳，药补以黄精、石斛、熟地黄、何首乌、当归为主。

气虚体质的人，食补应选择瘦肉、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、莲子、花生、木耳，药补以黄芪、党参、太子参为佳。

血虚的人，应多食羊奶、牛奶、海参、猪肝、猪心、桂圆、葡萄、菠菜和豆制品，药补可选用阿胶、枸杞子、紫河车等。

痰湿体质的人，食补以杏仁霜、莲藕粉、茯苓饼为宜，药补则以泽泻、山楂为佳。

气郁体质者，应多吃佛手、橙子、荞麦、韭菜、茴香等行气食物，药补以香附、郁金、青皮为主。

血瘀体质的人，则以桃仁、油菜、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物和药物为主。

春天进补因年龄而异

儿童对外界适应能力差，易得病。要多采用营养丰富、容易消化的食补，如鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜。

青少年学生往往休息、睡眠不足、精神高度紧张，易产生心脾不足等症，可选用猪心、猪脑、莲子等补益心脾。

中年人胃肠功能易紊乱，神经衰弱时有发生，因此要多休息，服一些枣仁安神液、人参健脾丸、香砂养胃丸，多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子，力争改善疲劳状态，益智强脑，还应多吃鳝鱼、鸡肉，补充营养物质。

老年人进补尤其显得重要。因为老年人身体较虚弱，精气血液皆不足，春天里可多服用人参生脉饮、清宫长寿丸、参茸酒和十全大补酒，饮食不宜过饱，酒不可过量，多吃易消化食物，不可多食浓茶、咖啡，以免诱发心律失常和失眠，影响休息和体力的恢复。

老年人早春饮食诀窍

春季老人吃什么？根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，应顺其自然而选择。要适应气候的变化，注意春季的科学饮食及食补方式，合理安排老人的饮食。

早春时节，气温仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成要以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。

早春期间老人还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。早春过后，气候由寒转暖，温度变化很大，细菌病毒等微生物开始大量繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。这些在水果和蔬菜中含量最多，如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等。

内容来源：人民卫生出版社出版《<黄帝内经>二十四节气营养食谱》

本书作者：张湖德 张滨

编辑/陈品