1月16日深夜，#网友吃火锅菜品中发现蓝环章鱼#冲上热搜第一。一位网友在火锅店看见一只章鱼，想知道是不是蓝环章鱼，于是拍照@博物杂志的微博。随后，@博物杂志回复：“确实是豹纹蛸（蓝环章鱼），它们的毒素是河鲀毒素，毒性非常强而且受热不分解，即便拿回去做纪念也千万别吃。文献中和网络上都有市售章鱼里混入蓝环章鱼的记录，但概率不高，也算是活久见了。”

假如这位网友不具备一定的基础知识与好奇心，也没有通过拍照发图片的方式在网上请教专业人士，而是稀里糊涂地将该章鱼下锅吃掉，则后果不堪设想。因为蓝环章鱼属于剧毒生物，据称一只蓝环章鱼的毒就可以杀死26个成年人，并且起效十分迅速。这个火锅若没有被及时撤换，涮火锅的一桌人都会中毒，生命安全面临巨大的风险，而一旦出事，饭店的老板也需要担责。不少网友因此感叹，知识真的改变命运了，博主救了一桌人加老板一家。

尽管市售章鱼中混入蓝环章鱼，属于不容易出现的极端个案，但食品安全隐患，却时时潜伏在民众身边。其中，民众误食有毒动物内脏和植物导致中毒就比较普遍，每年仅误食毒蘑菇致病甚至致死事件，就会发生多起。这起事件之所以引发网友广泛关注，也因为食品安全关系到健康和生命安全，且因缺乏相关知识也导致误食，是民众面临的普遍风险。

拍照求教躲过毒火锅，这一做法是否可复制，能不能形成一个消除食品安全隐患的固定模式，是一个值得思考的问题。当前，饭前拍照上传已成为很多人的一种习惯，各种识物、识图软件也层出不穷，在线提供识物服务也比较常见。开发更多食品安全方面的互联网产品，为民众提供相应的指导与服务，进而形成“互联网+食品安全”，在技术上完全可行。

除了可以借助互联网帮助民众辨识有毒食物之外，在野生动植物保护方面，也可经由这种方式来强化监管。国家保护的野生植物不能被当作食物，但很多食客根本认不出相关食材，即使他们的觉悟与警惕性很高，也可能误食国家保护动植物。倘若通过图片上传并获得快速识别等方式，帮助民众迅速识别相关食品，野生动植物保护的群众监督力量，就能发挥更大作用。

拍照求教躲过毒火锅，一桌人免于中毒实属侥幸。但食品安全不能出于侥幸，而是要成为一种必然。若想让一次的侥幸变得次次的成功，最好的办法是将偶然采取的行为，变得普遍提供且可及性很强的一种服务，使今后食客不管遇到蓝环章鱼还是其它有毒动植物，也都有渠道快速获得专业的指导，从而将误食的风险降至最低。

文/秋实

图源/视觉中国

编辑/王涵