市面上昂贵的“无菌蛋”是否可以放心生食？卖旧手机如何保护隐私？护肝片有没有用？由北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月“科学”流言榜8月31日发布8月榜单 ，涉及多个近日热门话题。
1.“左撇子”的智商更高
真相：“左撇子”即左利手者，有人称他们的右脑被高度开发，而一般人则是只锻炼了左脑，因此“左撇子”更聪明。其实惯用哪只手与智商无关，以智商为测试标的，左利手和右利手并没有显著差异。“双手左右开弓训练，能提升大脑功能”被很多教育机构用来作为增强记忆力、提升思维能力的方法。但在日常生活里不管是“右撇子”还是“左撇子”，大脑本就是双侧并行的。“只用一只手，会让另一半脑半球得不到锻炼”的说法是完全错误的。
2.眉毛越长，寿命越长
真相：眉毛的长短是随着人的生长周期变化的，对于上了年纪的人来说，代谢变慢了，眉毛更新的速度也变慢了，所以就容易变长，但并不代表长寿。此外，毛发也受到基因遗传的影响，因人而异。另一方面，若是年纪轻轻就长了长眉毛，还需要注意这可能是疾病的外在表现，要及时检查。
3.金鱼喂多了会被撑死
真相：金鱼不是被“撑”死的，是被“憋”死的。金鱼的饲料主要是鱼虫、红线虫等活食和合成鱼食，但不论是哪一种，投喂量过大的时候都会有吃不完的饲料剩在鱼缸中，饱食后的金鱼因消化食物而使需氧量增加。而剩在水中的食物会被微生物分解而变质，产生各种有毒的代谢物污染水体，同时也消耗水中的溶解氧。因此在过量投喂鱼食后，鱼缸中的水会出现水质变坏、溶氧量下降等问题，金鱼就会出现缺氧导致的身体机能障碍，从而导致死亡。
4.双胞胎人脸识别技术上无法实现
真相：理论上，识别面貌相似的人会增加识别难度，降低准确率，但并非无法做到。不过AI的深度学习训练比较耗费能源，很多研发单位认为没必要为了少数人进行技术投资。所以，识别面貌相似者并不是技术上做不到，只是基于降低成本等因素综合考虑，不如采用多重验证（如人脸识别+声纹）来解决这个问题。
5.喝汽水能解酒
真相：酒后喝汽水不仅不能解酒，反而比单独喝酒更伤身体，因为碳酸饮料会加快胃肠道对酒精的吸收，加大肠胃的压力，诱发急性肠胃炎。
6.卖旧手机时恢复出厂设置就能保护隐私
真相：手机恢复出厂设置只是把系统文件简单还原、用户数据简单删除，手机内部存储芯片上的内容并未彻底删除，就如同在电脑上删除文件一样，通过一些软件是可以找回的。想要保障旧手机出售时的信息安全，在手机恢复出厂设置并重启后，需要通过多次拷贝视频、下载软件等方式，把原有手机存储内存占满，覆盖掉原有数据，然后再恢复出厂设置才可以。
7.“无菌蛋”没有细菌，可放心生食
真相：“无菌蛋”一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋，其内部细菌含量很少，但并非完全无菌，称其为“少菌蛋”更合适。特别是常见的食源性致病菌沙门氏菌有很强的耐低温性，可在冰箱存活3至4个月，而当环境温度达到100摄氏度时就会直接死亡。商家宣称的无腥味、蛋黄更黄、富含更多营养成分，也并非是“无菌蛋”的专属，鸡蛋是否有腥味主要与饲料及鸡的品种有关，蛋黄颜色则取决于饲料。
8.给西瓜覆保鲜膜会造成细菌滋生
真相：西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的。切开的西瓜表面含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素，而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。但无论加保鲜膜还是冰箱冷藏都无法阻止细菌的生长繁殖，如果放的时间过长，细菌照样会大量增长。
9.常吃护肝片可以增强肝功能
市面上常见的护肝保健品，其有效成分一般为水飞蓟宾，能够对多种肝脏毒物引起的肝损伤发挥不同程度的保护和治疗作用，常用于各类有护肝作用的处方药中。不过这类药物一般只对已经出现损伤的肝脏有促进修复的作用，并不能预防肝病的发生，正常人在肝功能没有出现异常时服用意义不大，甚至会因此增加肝脏的代谢负担，导致药物性肝炎的发生。另一种常见的“护肝药”其实就是临床上常见的“降酶药”，转氨酶升高是肝功能异常的常见指标，很多人会选择服用降酶药物，让血液中的转氨酶指标恢复到正常水平。但降酶只能让指标暂时恢复正常，并不是真的修复了肝损伤，如果不及时接受专业治疗，停药后转氨酶指标又会“死灰复燃”。而且自行服用降酶药物很可能导致病情变化无法被及时发现，影响医生的判断和治疗，进而造成更加严重的后果。因此护肝药物不能随便服用，保护肝脏最重要的是要养成健康良好的生活习惯，不要把希望寄托在药物和保健品上。
10. 蚝油吃多了会致癌
真相：谷氨酸钠是味精的主要成分，可以提高食物的口感，是全球公认的安全的食品添加剂，目前没有一项研究发现谷氨酸钠含有毒性，所以吃多了会致癌的说法是假的。目前也没有任何证据表明焦谷氨酸钠有致癌性。当然，因为谷氨酸钠也是钠盐，过度摄入会引起血压的改变，婴幼儿过度摄入还可能会引发缺锌，从而影响神经系统的发育，因此过量添加也不合适。
文/北京青年报记者 雷嘉
编辑/崔毅飞
