北青-北京头条记者从海淀区市场监管局获悉，截至目前，海淀区已完成274家餐饮单位品质提升和1条阳光餐饮示范街区创建初审工作，不断提高餐饮业整体质量安全水平。

据了解，海淀区全程参与北京市“以标准化为基础、落实“四个最严”、推动食品制造高质量发展”研究课题，制定北京市地方标准《食品生产企业质量提升指南》（DB11/T 1797-2020），指南规定了食品、食品添加剂生产企业质量提升的基本要素和技术要求，指导企业建立食品质量安全管理体系，落实企业食品安全主体责任，主动提升食品安全风险管控能力，促进食品制造产业高质量发展。该指南已于2021年4月1日实施。

海淀区市场监管局负责人介绍，在落实“四个最严”工作要求中，海淀区抓紧抓实“安全监管”这一核心职责，全面强化部门监管责任，全区食品安全整体情况运行有序可控、稳定上升。

在坚持严格许可准入的前提下，不断优化工作流程、提高服务效率，推出“网上办、预约办、邮寄办”、开通绿色通道、深化前置咨询服务与指导、“告知承诺制”等举措，近三年累计受理、审核食品药品行政许可32000余件。

此外，在元旦、春节、中高考、中秋节、十一假期等重点时间节点，海淀区组织执法部门、行业主管部门、属地街镇等多部门联动，重点开展畜禽产品、熟肉制品、食用油、婴儿配方乳粉、保健食品等，禁限用农业投入品、非法野生动物交易等专项整治，持续开展春秋季开学拉网、建筑工地食品安全、网络餐饮安全、长江流域非法捕捞渔获物等检联合执法行动。近三年累计实施行政处罚4932件。

同时，海淀区市场监管局，重点加强对牛羊肉、水产品，学校食堂及校园周边等高风险品种、高风险领域的抽检力度，提高全区食品安全风险防控力。近三年完成各级各类食品抽检样本38000余个，平均合格率99.05%。

据该负责人介绍，根据总局《餐饮质量安全提升行动方案》及北京市相关要求，我区结合本区餐饮业实际情况，加强了从业人员培训，提升食品安全管理员能力，提高餐饮业整体质量安全水平。目前，已完成274家餐饮单位品质提升和1条阳光餐饮示范街区创建初审工作。

同时，海淀区聚焦餐饮环节食品浪费现象，发布《海淀区光盘行动示范店评选》标准，从食品安全、环境氛围、点餐提示、菜品设计、打包服务、投诉处理等方面对餐饮企业提出标准化要求。通过科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量，提供“小份菜、半份菜”等方式切实减少食物浪费；在打包服务同时提示消费者正确储存、食用打包菜点，预防储存、加热不当导致的食物中毒。

文/北京青年报记者 王斌
编辑/彭小菲