4月28日，百胜中国发布 2021 年第一季度财务业绩报告。北青-北京头条记者了解到，百胜中国第一季度总收入为25.6亿美元，同比增加46%，系统销售额较去年同期增加34%，同店销售额增加10%。第一季度，公司共新开315家门店，总店数达到了10,725家。

得益于同店销售额增长，新开门店的贡献以及临时关店数量的大幅减少，百胜中国的系统销售额大幅增长。与此同时，较低的大宗商品价格和生产力提升进一步推动了公司经营利润的持续增长。公司第一季度经营利润为3.42亿美元，较去年同期增加250%。餐厅利润率进一步提升至18.7%，同比增加8个百分点。

在数字化和外卖方面，截至3月底，肯德基和必胜客的数字会员合计超过3.15亿，会员销售额增长至约占系统销售额的61%。由于堂食恢复，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的29%，较去年同期下降约6个百分点；数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的84%。

其中，肯德基在一季度继续加速增长，不计及外币换算影响，系统销售额同比增长24%，同店销售额较去年同期增长5%，新开门店253家。

必胜客本季度系统销售额同比增长57%，同店销售额同比增长了38%，餐厅利润率从2020年一季度的0.3%回升至15.3%，并开设了44家新店。同时，第一季度，必胜客的会员数量已经超过了9000万，会员贡献了55%的销售收入，比去年同期增长了9个百分点。

目前必胜客数字化订单比例从去年同期的65%增加至80%以上，外卖收入占到了整体销售额的35%，而去年同期只有10%。外带业务和即熟食品业务目前也发展十分迅速。

从2018年起，必胜客开始持续改造翻新门店，给消费者带来新鲜的用餐体验。截至第一季度末，必胜客已经完成了1100多家门店的改造翻新，占门店总数的一半。同时，必胜客通过小型店加快发展外卖和外带业务，财报显示，在第一季度新开的44家门店中有超过一半是小型店。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟